蒸茄子的做法多种多样，可以做出多种不同的口味 。蒸过的茄子吃起来清鲜适口，开胃下饭，是一款简单而又健康的美味 。小编给大家分享了蒸茄子的做法，快来试试吧 。
蒸茄子食材准备蒸茄子的制作过程1.准备食材：适量的茄子和西红柿
2.首先把茄子切成片
3.然后取一碗，把茄子码到碗里
4.在把西红柿切成大块
5.芹菜斜切段
6.把西红柿也放到茄子的上面
7.在把辣椒和生姜切丝
8.把芹菜也摆到碗中
9.加上切丝的生姜和辣椒
10.加上适量的花椒粒和茴香
11.然后上蒸锅蒸10分钟
12.茄子蒸好了，取出来，捡出花椒粒，加上盐调味
13.把盐和茄子都搅拌起来，一道美味的清蒸茄子就做好了 。
小贴士
茄子稍微切厚点，这样搅拌起来不容易烂
加上干的花椒粒和茴香，让茄子吃起来更有味道
茄子蒸好了，取出来，捡出花椒粒，加上盐调味
蒸茄子的经典做法原料
长茄子2只，肉末200克，鸡蛋1只，白糖、生粉、香油、生抽、料酒、大葱、蒜瓣各适量 。
做法与步骤
1、茄子洗净切条，摆在蒸盘里，放入蒸锅蒸至茄子软烂，大约7～8分钟时间吧 。
2、蒸茄子的时候，把大葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末 。然后将葱花、鸡蛋、白糖、生粉、香油、料酒都放入肉末中，再加少许清水搅拌成糊状 。
3、把炒锅烧热了再倒适量油，油烧热后放蒜末爆香，再放肉末炒香，然后倒入生抽炒匀就可以关火了 。
4、取出蒸好的茄子，倒入蒸出的汁水，将炒香的肉末浇在茄子上就可以上桌了 。
吃的时候，可以吃一块茄子，再搭配些肉末一起吃，味道非常好 。
提醒：
搅拌肉末时要加适量清水，不然容易将肉末炒干，而这道菜需要肉末炒好以后带有一些汤汁 。
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