奶粉不易溶解到底好还是不好呢 。这是许多人的疑问，今天就来跟大家科普一下，奶粉溶解度和奶粉品质的关系 。有许多人认为，快速溶解的奶粉一定是很好的奶粉，真的是这样吗？下面就来跟大家详细介绍一下
奶粉不易溶解到底好还是不好溶解度是奶粉好坏的标准吗?
奶粉品牌多种多样，很多宝宝并不是只吃一种奶粉，出于各种原因，会出现转奶的情况，再转奶的过程中，细心的妈妈就会发现，不同的奶粉的溶解度会有差别，有的差别还很大，奶粉的溶解度是奶粉好坏的标准码?溶解度好的奶粉质量要更好一些么?
记得曾看过一期访谈，她给出的答案恰恰相反，溶解速度很快的奶粉质量可能反而不如溶解度差的奶粉，理由是，其中可能添加了助溶剂和奶粉颗粒膨大剂 。出于好奇，我在网上查找了相关资料，事实确实如此，什么是助溶剂?助溶剂充当的是难溶物质与溶剂(比如水)之间的络合物，以增加该种物质的溶解度 。能共充当助溶剂的一类是有机酸或者钠盐，如：苯甲酸钠，水杨酸钠，对氨基苯甲酸，一类是酰胺类化合物 。

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如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等，这些东西是没有营养价值可言的，且过程机理复杂，所以美国、德国和欧盟的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加，这也就是为什么现在的有机奶粉通常都溶解度都差的原因
当宝宝妈妈每次冲完奶粉后，杯子里面若出现沉淀或者悬浮物，这种情况一般有3原因 1、奶粉没有添加助溶剂，比较难溶解，按正确的方法冲调后顺时针摇晃，看是否溶解;
2、奶粉过了保质期; 3、奶粉有可能采用的是干法复合工艺，小料混伴不均匀，这就要选择有奶源、采用湿法工艺的奶粉
奶粉溶解度有哪些原因生产工艺会影响奶粉溶解度吗?是的!
奶粉的生产工艺分两种：干法工艺和湿法工艺 。干法工艺比较简单易懂，就是将鲜奶打成干粉后，再混入各种营养元素，最后罐装成品 。而湿法工艺就相对复杂了，需要鲜奶在液体状态下与配料混合，再经均质浓缩、喷雾干燥等工序，加工成粉状 。
不少资深妈咪都知道，湿法工艺虽然成本较高，但制作出的奶粉营养物质混合更均匀，因此溶解度也较好 。不过，别以为影响奶粉溶解度的差异只有这一丢丢，事情远没有辣么简单!前方高能预警!前方高能预警!前方高能预警!
由于涉及的专业术语太多，请允许小编用最简(tou)洁(lan)的方式概括一下下 。根据相关文献《配方奶粉的冲调性与颗粒密度的关系》介绍，在使用湿法工艺的配料均质过程中，温度过高会引起蛋白质变性(降低奶粉溶解性);杀菌浓缩过程中，物料浓度过高易形成硬粒粉(降低奶粉溶解性);而在喷雾干燥过程中，风速风量、进风排风温度、雾化角度甚至是喷头孔径和喷雾压力等等，都会对奶粉颗粒产生各种不同影响，进而影响奶粉溶解度 。
反正一句话总结，就是生产加工过程中几乎任何细微变动，都可能改变奶粉的溶解度!这奶粉真是太“娇贵”了，没有金刚钻还真揽不起这瓷器活儿 。

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不同配料会影响奶粉溶解度吗?是的!
我们知道，婴儿配方奶粉在生产过程中通常都会加入各种配料，会不会是这些配料影响了奶粉的溶解度呢?之前有传言说，奶粉溶得快是因为加了速溶剂，这话儿到底有没有道理?嘿嘿，别的先不说，小编还真逮着了一“只”难溶的配料 。

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