牛扎糖分为熬糖版和棉花糖版的，一般为了方便我们会采用棉花糖版的，今天分享一个配方：
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准备原材料：
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黄油60g
棉花糖260g
奶粉160g
坚果200g（花生，开心果，草莓脆，蔓越莓）
具体做法：取一不粘锅融化黄油，加入棉花糖不断搅拌使其彻底融化，关火立即加入奶粉搅拌，充分乳化后加入坚果拌匀，入模具整形，放冰箱冷藏稍凉后取出切块，美味即成！是不是很简单 。也可以添加部分果蔬粉来调色，可以做出各种色彩丰富的牛轧糖！
熬糖版的相对于棉花糖版的没那么甜，口感更软！味道更好！但操作会稍微复杂点，下次整理一下出个完整做法！有喜欢的亲可以关注我哦！
自己做的牛轧糖能存放多久呢？怎样做好牛轧糖？哈喽~大家好！我是【工元食记】的元叔 。牛轧糖的存放时间，我一般放到5天内，就把它吃完了，一般做好，都会分享给身边的朋友，剩下几颗给自己尝个味道 。我不建议大家，去放防腐剂哈！爱自己，要更爱~健康的食物 。有录制视频，供大家参考，看视频，更详细哈~
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下面给大家，介绍~制作牛轧糖的食材和步骤：准备的【食材】：【黄油】80g（超市里冷藏区，有得买哈）【无糖奶粉】200g【白色棉花糖】300g（这里建议大家，用最纯洁的白色来制作，你们喜欢粉色、绿色、蓝色等等，如果你一定要尝试，就拿小量试一下哈！我试过，用五彩缤纷的颜色，做出来牛轧糖，是变成灰色或脏掉的颜色，难看得让你不堪入目，铁的教训哈）【花生】200-300g
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我这次是用了150克，如果喜欢吃花生的朋友，可以用多一点哈！同时，喜欢坚果、核仁的朋友，都可以准备点 。
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（花生，可以在超市买现成的，脱皮的花生米，如果不怕麻烦的朋友，就买有有皮的，和我一样，去感受手工制作的快乐吧）
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【糯米纸、糖果纸、牛轧糖模具、擀面杖、手套、糖霜】可买，可不买，如果要送闺蜜、送朋友的，就买吧，淘宝网购就能买到，直接搜索“牛轧糖”就行 。【制作步骤】diyi步：热锅，放入80克的黄油，如果要做分量大的，要适当放多点 。第二步：黄油融化后，倒入300克棉花糖，调小火，搅拌到棉花糖融化，就关火 。
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第三步：趁热，倒入200克奶粉，拌匀后，倒入花生、干果、核仁，继续搅拌均匀，这时候，如果变硬的话，可以适当开小火，加热可以变软，方便操作哈 。
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