（五）啤酒该喝多少为好呢？-----喝酒过多危害着实不小
一般而言，男士每人每天的究竟量不要超过25克，而女士不要超过15克 。换算成咱们平时喝的酒的量就是：
男士：饮酒量=2500ml/酒精度数
女士：饮酒量=1500ml/酒精度数
喝酒太多危害最大也是最直接的三方面是：
1、刺激胃、肠 。酒精大约有10-20%通过肠胃吸收，75-80%在小肠吸收，也就是说喝酒太多会对胃肠造成很大的刺激，也就是说让胃肠如同“泡在酒精中”一样 。
2、对肝脏有直接的毒害作用 。通过呼吸与尿液排出的酒精量大约分别占5%左右，大部分的酒精（90%）是通过肝脏代谢出去的 。酒精在肝脏内代谢，造成其（乙醇）氧化还原状态的变化（分别是由乙醇变为乙醛，再转变为乙酸，最后转化为二氧化碳与水），从而干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时也影响肝脏的正常解毒功能 。长期过量饮酒与脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化之间有密切的关系 。啤酒虽然度数较低，但是因此而放开胸怀去喝，也会使得总酒精量过高 。
3、造成能量过剩 。研究表明，一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱 。一方面酒精本身就是一种高热量物质，一克酒精产生的热量接近于一克蛋白质与糖产生能量的总和，而酒精的代谢优先于其它营养物质，造成其它产能营养素的堆积 。另一方面，啤酒中本来就含有碳水化合物等产能物质，额外增加了产能物质的摄入 。
喝啤酒的好处和坏处
喝啤酒的好处：
一是纯天然 。啤酒是由天然原料制成，是可靠的纯天然食品 。
二是解渴 。啤酒具有较高的水含量（90%以上），喝起来清火润喉，夏日一杯啤酒，恰似清凉爽心头，其感觉美不胜收 。
三是助消化 。啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力 。
四是利尿 。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动 。
五是提神 。啤酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用 。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛 。
六是护眼 。啤酒含大量维生素B族，特别是维生素B12 维生素B2（核黄素） 。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处 。维生素B2对保护视力有重要作用 。
喝啤酒的坏处：
纵使啤酒有诸多好处，但也不要过量饮用，如无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，且过度饮用啤酒会引起酒精中毒，造成肝脏疾病 。因此，医学营养学家建议：每人每天饮啤酒应不超过1.5升 。只要我们注意了以上所说的几点，我们就可以在炎炎夏日既享受了啤酒带给我们的清凉舒爽，又给我们的身体带来了健康的滋养 。
啤酒鸭的做法
材料：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升
做法：
1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎 。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水 。
2.捞出过冷水后沥干待用 。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗 。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧 。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气 。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味 。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁） 。

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