鱼头汤是一道经典养生汤，可清热排毒，补中益气，补充蛋白质和钙质，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。你想了解鱼头汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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鱼头汤所需食材

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鱼头汤的做法步骤

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1.鲢鱼头洗净入平底锅煎至微黄 。

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2.豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用 。

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3.汤煲中加入开水放入葱姜，和白芷 。

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4.加入料酒 。

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5.放入煎至好的鱼头 。

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6.大火煮开中小火慢炖30分钟 。
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7.然后加入海带继续炖煮10分钟 。

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8.再加入豆腐炖煮5分钟 。

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9.加入盐，胡椒粉调味 。

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10.最后撒上蒜苗花，淋入香油关火 。
小贴士
鱼头剪至一下在用来煲汤，可减少鱼腥味 。
豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味 。
鱼汤最好用开水烧至，不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味 。
双彩豆腐鱼头汤的做法原料：
鱼头一个、双彩豆腐1块、娃娃菜半棵、香菜2棵、大葱1段、姜1小块 。
调料：
花生油2大勺、高汤3杯、牛奶50ML、料酒1大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精 。
制作方法：
1、将鱼头一分为二，注意不要切开，当然切开也行 。洗净后入开水锅中焯一下捞出待用 。
2、豆腐切块，娃娃菜撕片，香菜、大葱切小段，姜切丝 。
3、锅入油烧热，爆香葱段、姜丝 。
4、加入高汤、料酒、白醋煮开 。
5、加入鱼头、豆腐、盐、糖大火煮开，大火煮5分钟左右再转中火煮10分钟，中途加入牛奶 。
6、最后入娃娃菜、香菜段和鸡精拌匀，再煮1分钟左右即可关火 。
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