【臊子面好吃么】
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臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行 。臊子面历史悠久 。其中也含有配菜比如豆腐 ， 鸡蛋等，做法简单 。臊子就是肉丁的意思 。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等 ， 既好看又好吃 。要做得一手地地道道的臊子面 ， 要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要 。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意 。关中其他地方依据也有各自口味 。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多 。
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