三月三各个地方的饮食习俗不一样吗 ， 有的地方是吃蒿子粑粑 ， 然而不部分地区三月三还是吃鸡蛋 。那么 ， 三月三吃什么煮蛋？三月三用什么煮鸡蛋？
三月三吃什么煮鸡蛋三月三 ， 地菜煮鸡蛋 ， 这里我们家喻户晓的一个民间风俗 。每到这一天 ， 人们就从田野里采来一把地菜 ， 洗净后放入锅内 ， 加适量水 ， 配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料 ， 同鸡蛋一起煎煮 ， 将鸡蛋煮熟后捞起食之 ， 这既是美味食品 ， 又可以健身治病 。当然 ， 有些地区的做法并没有这么多佐料 ， 但是地菜却是不可缺少的一部分 。

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【三月三吃什么煮蛋？三月三用什么煮鸡蛋？】据了解 ， 地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火 ， 而且还可预防春瘟 ， 即一些流行性疾病 ， 如流行感冒等 。

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地菜煮鸡蛋的做法材料：荠菜300克、鸡蛋两个
调料：猪油一大勺、盐适量
做法
1、荠菜去根清洗干净；
2、坐锅烧猪油 ， 将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3、锅里加大碗水烧开 ， 下荠菜 ， 放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟 ， 调盐味即可 。

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烹饪小贴士1、肥嫩的荠菜有大棚种植 ， 一般可以在超市里买到 。
2、鸡蛋只要煎一面即可 ， 煮出来又香又嫩 。
3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可 ， 猪油煮汤青菜会更加软香可口 。
4、此汤很鲜美 ， 无须另外调鸡精了 。
5、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等 。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素 ， 有助于增强机体免疫功能 。还能降低血压、健胃消食 ， 治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。

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