明日立夏，记得吃3谷2菜2肉，忌1物，顺应时节而食，平安健康入夏( 二 ) _食盐|豆腐|鲈鱼

立夏将至，记得多吃3谷2菜2肉，忌吃一物，顺应季节而食，健康入夏。
一、吃3谷1.小米小米原名粟米，含有丰富的蛋白质和维生素，是去湿气的好帮手，而且它的膳食纤维要比大米高4倍，常常把它做成小米粥，因此它也有着“代参汤”的美称。
推荐食谱：蔬菜小米粥

1.准备食材
油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.开始烹饪
砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟， 20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

3.开始调味
时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。

2.黄豆黄豆也是咱们所俗称的大豆，它含有大量的蛋白质，作为中国最重要的粮食之一，为了能够让它的营养更有利于人体吸收，豆腐未尝不是一种最佳选择方式。
推荐食谱：葱烧豆腐

1.准备食材
准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。

2.煎一下豆腐
炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，先用勺子把豆腐摊平，开小火晃动炒锅，煎至豆腐呈金黄色时，翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。

3.开始烹饪
另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒，炒出葱香味以后，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水，加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。

3.燕麦燕麦的蛋白质价值很高，含有人体必需的8种氨基酸，有些人在早上来不及吃饭的话，可以尝试提前做一些燕麦饼，这样一顿早饭就会省去很多麻烦。
推荐食谱：燕麦饼
1.准备食材
锅内添入一碗清水，等水烧开后，倒入燕麦片50克左右，用勺子不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状就可以了。

2.制作面团（醒发）
然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。

1个小时过后，先在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

3.制作面饼
5分钟过后，把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。

4.开始烹饪
电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面，再淋入少许植物油，继续翻面煎制，煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上，食用的时候，可以用刀切成四半。

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