夏日吃苦胜似进补，奶奶告诉我：多吃4种苦菜，夏吃苦的好处要懂 _莲子

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
我们一直强调要因时而食，立夏时节的到来，也意味着真正进入了夏天，那么夏天应该吃什么呢？按照《黄帝内经》当中的说法：“春夏养阳，秋冬养阴。夏时阳极盛，暑热邪盛，大热耗气，易伤人体之阳。而心为阳脏，主阳气” 。看到这里我们就明白，夏季我们在饮食上，要多吃一些养心的食物。
【夏日吃苦胜似进补，奶奶告诉我：多吃4种苦菜，夏吃苦的好处要懂】
什么食物比较养心呢？按照传统古籍中的说法， “苦入心” ，意为苦味归于心。用我们现在的话来讲，苦味可以起到降心火的作用，如果人的心火比较旺盛，就会出现心烦、口渴、失眠等情况，所以按照老一辈人的说法，我们要“吃苦”降“心火”以“养心” ，直白一点讲就是“吃苦度夏” 。

为此，民间有很多的俗语，比如说“夏吃苦，胜进补” 。 “吃苦”讲究多，建议：常吃4种苦菜，好处多多。夏季适合吃的苦菜有哪些呢，接下来给大家推荐4种，不妨了解一下。
苦瓜

苦瓜是典型的苦味蔬菜，小时候奶奶一直告诉我，夏天要多吃一点苦瓜，可以起到降火的作用，当时比较怕这个苦味，现在看来，还是很有道理的，至少每次吃饭的时候，胃口是好了不少。这里分享一道炒苦瓜给大家。

做法：苦瓜清洗干净，把它切成片，然后放入水中漂洗一下，锅中放入清水，大火煮沸，放入少许的盐，焯水备用，锅中放入植物油，加入蒜末爆香，接着放入苦瓜大火翻炒，有豆豉的可以来点豆豉，放入盐和鸡粉炒至入味即可。
莲子

夏天饮食我们不得不提的就是莲子，它的降火作用很明显，而且吃法也多样，可以把它拿来熬粥，也可以当作菜肴来制作，甚至也可以和肉一起炖，很清爽，也比较的解腻。分享一道银耳莲子羹给大家。

做法：银耳冲洗干净，进行浸泡，浸泡好以后，放入到一个砂锅中，开始熬煮，熬煮的时候，我们可以来点百合或者是红枣，然后放入莲子，最后来点枸杞和冰糖，拌匀就可以直接吃了。
苦菊

这个蔬菜也是我平时吃得比较多的，它冲洗干净以后可以直接生吃，而且如果家里做沙拉的话，也非常适合来点苦菊，此苦菊最为关键的是，它具有清热去火的作用，同时在一定程度上还可以防止中暑。分享一道凉拌苦菊的做法。

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