2.3 GAA 对猪、鸡等屠宰性能的影响
一般来说，畜禽的胴体重、屠宰率等屠宰性能与生长性能高度相关 。He 等研究发现，在育肥猪日粮中添加不同剂量GAA（0.03%、0.06%、0.09% 和0.12%）有增加胴体重、胴体长度及瘦肉率的趋势；赵元等研究发现，日粮中添加0%~0.15% 4 个剂量GAA 时，育肥猪屠宰后胴体重、屠宰率、瘦肉率和眼肌面积显著提高，而背膘厚显著降低了13.7% 。Jayaraman 等认为育肥猪屠宰前25 d 日粮中添加0.12% GAA 可以提高瘦肉率，显著降低背膘厚 。日粮添加GAA 在肉鸡上的报道较多，但结论不太一致 。Metwally 等报道在肉鸡中添加GAA可能会增加胴体产量 。Majdeddin 等研究发现，添加0%、0.06%、0.12%GAA 对Rose308 公鸡在第10 天及25 天屠宰时的胴体特征无显著影响 。Fosoul 等研究发现，日粮中添加GAA 具有保护精氨酸的作用，且在0.18% GAA 对胴体参数有显著影响 。研究显示，日粮添加0.025%、0.05% 和0.1% GAA 可使肉鸭腿肌率分别显著提高0.56%、5.59% 和2.61% 。综上所述，日粮添加GAA 可不同程度改善猪和肉鸡的屠宰性能 。
2.4 GAA 对畜禽肉品质的影响
畜禽肉品质性状是广大消费者关心的重要经济性状指标 。研究表明日粮添加GAA 可以提高猪、鸡等肌肉pH、剪切力，并减少滴水损失 。这可能是由于日粮中添加GAA 后肌酸/ 磷酸肌酸系统可以为宰后肌肉提供ATP，起到能量缓冲的作用，降低肌肉中乳酸及H+的生成，从而延缓pH 的下降 。Zhang 等研究表明，日粮添加一水肌酸和GAA 提高了育肥猪肌原纤维蛋白溶解度和calpain 1mRNA 表达水平，降低了滴水损失和剪切力值 。赵元等研究发现，日粮添加GAA可使背最长肌、半腱肌中粗脂肪含量分别下降20.5%、16.0%，继而提高瘦肉率 。但Jayaraman 等发现，在屠宰前60 d 育肥猪日粮中添加0.12% GAA 对肥育猪肉品质无显著影响 。笔者认为这可能与GAA促进脂肪分解或抑制脂肪合成代谢有关 。在肉鸡上，Tossenberger 等饲喂含GAA（0%、0.06%和0.6%）日粮35 d 后，发现肉鸡胸肌的肌酸含量显著升高，从肌酸和磷酸肌酸供能的角度也能说明GAA可改善鸡肉品质 。而Córdova-Noboa 等在1 280 只1~55 日龄Rose708 肉鸡日粮中添加0.06% GAA，未发现GAA对肉鸡的肉品质性状参数产生显著影响，可能与鸡的日龄有关 。综上所述，日粮中添加GAA可不同程度改善pH、剪切力、滴水损失等肉品质性状，减少脂肪的沉积，继而提高瘦肉率 。
2.5 GAA 对繁殖性能及死淘率的影响
繁殖性能和死淘率与畜禽养殖经济效益直接相关，也是广大养殖从业者比较关注的产业问题 。张俊玲等在妊娠后期和哺乳期母猪日粮中添加0.06% GAA，发现添加GAA组初生仔猪弱仔率降低，断奶仔猪的成活率提高4.09%，而对窝产仔数无明显作用，可能是哺乳期仔猪从母乳中获得肌酸，为自身提供能量，其次，由于添加GAA 而节约的精氨酸也由母乳供给仔猪，为仔猪生长提供蛋白合成的原料，从而提高后代的性能 。Majdeddin 等研究结果表明，日粮添加0.06% GAA组肉仔鸡死淘率为1.7%，较不添加GAA 组降低约60% 。Tapeh等对20只29周龄的公鸡饲喂不同浓度的GAA日粮（0%、0.06%、0.12% 和0.18%），发现日粮中添加0.12%GAA时，公鸡精液的浓度、精子总数及精子的直线运动能力显著升高，说明日粮添加GAA 可以提高精液品质 。Sharideh 等研究了GAA和L -精氨酸对肉鸡孵化率及精子穿透能力，结果发现，日粮添加GAA 对于提高繁殖性能有显著的影响 。此外，Murakami 等报道日粮中添加GAA可提高肉种鹌鹑种蛋率、孵化率、降低胚胎死亡率，显著提高后代日增重和饲料转化效率 。这与禽类特殊的生理环境相关，胚胎在孵化过程中完全依靠ATP 提供能量 。GAA对单胃动物繁殖性能和死淘率的影响一方面是添加后GAA 可以供能，另一方面是由于GAA能影响精子的成活和活力，这也为养殖者在对于繁殖畜禽的饲养提供参考 。

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