3 GAA 在反刍动物日粮中的饲用功效
与GAA 在猪、鸡单胃动物上的研究相比，GAA在反刍动物上的研究较少，可能原因是2014 年GAA被申请了猪、鸡饲料添加剂的专利，而专利的保护期为5 年 。在反刍动物上，晁雅琳等在120 只舍饲滩羊（体重20 kg 左右）日粮中分别添加0.04%、0.08% 和0.12% GAA，发现添加0.08% 和0.12% GAA 能够显著提高平均日增重、肌肉中糖原、肌内脂肪和蛋白质含量及G:F，胴体脂肪含量显著降低，且添加0.08% GAA净肉率提高9.73% 。刘博等在48 只健康舍饲滩羊（体重22 kg 左右）饲粮中同时添加0.10% 氮氨甲酰谷氨酸与0.08% GAA 时，发现滩羊平均日增重提高6.68%，饲料转化效率也由5.82 改善到5.13，胴体重、屠宰率、瘦肉率、肌内脂肪和大理石花纹评分显著提高 。此外，辛均平等通过体外产气法研究添加不同水平GAA对锦江黄牛瘤胃参数的影响，发现随着GAA 添加量的提高，产气量和MCP 显著提高（0.4% 组最高），氨态氮浓度先增加后减少，推测日粮中添加GAA 可以改善锦江黄牛的瘤胃内环境与发酵模式 。上述研究表明，GAA 对于反刍动物的影响主要表现在提高日增重、G:F及肌内脂肪，并且可能改善瘤胃内环境及发酵模式 。而GAA 随日粮进入瘤胃中是否会被瘤胃微生物分解，是否会经瘤胃壁或小肠黏膜上皮吸收进入机体血液循环目前的研究报道尚无法定论 。
4 小 结
作为一种新型饲料添加剂，GAA 可以提高猪、鸡等肌肉中肌酸水平，参与能量代谢调节，并与限制性氨基酸Met 协同促进机体组织氨基酸合成代谢，表现出促生长与改善饲料转化效率作用，减少脂肪合成，提高瘦肉率与嫩度，并对改善精液品质具有促进作用 。相比而言，GAA 在牛、羊等反刍动物上的饲用功效与作用机理研究仍十分滞后，如GAA 在瘤胃内的代谢转化特性、代谢产物以及GAA 代谢与脂肪沉积的关系等有待于今后进一步开展深入研究，以期为GAA 在畜禽养殖实践中提供科学依据与应用指导 。
本文刊登在《中国畜牧杂志》2021年1期，作者为李文娟，王彦芦，王炜康，吴启超，冯小和，崔朝阳，姜耀文，张振威，杨红建（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室）
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