文章插图
麻薯要做的又软又糯 ， 以下几个要点供大家参考！1、合理的配方 。麻薯不仅使用糯米粉 ， 一般还需要加入玉米淀粉 ， 有两个作用：一是为了减少成品的黏性 ， 只是糯米做出来 ， 整形比较困难 ， 口感粘牙 ， 不是最佳的口感 。二是为了增加口感 ， 加入玉米淀粉成品更细腻 。糯米粉和玉米淀粉、包括液体材料的合理配比就很重要 。
2、使用黄油 。黄油不仅让口感更香浓、自带奶香味 ， 同时有保湿防止干燥的效果 ， 而植物油效果就不如它 。麻薯要保持软糯 ， 必须要放油 ， 而且必须是黄油 。
3、蒸的时候要盖保鲜膜 ， 防止太多的水汽低落 ， 容易让面糊夹生或者影响配方中材料的配比 。
4、糯米制品容易变硬 ， 如果变硬可以再蒸一蒸 ， 自制美食没有添加剂 ， 2天内吃完口感最佳 。
下面分享一个麻薯配方 ， 希望对大家有帮助！手工麻薯
配料：
糯米粉：140g ， 玉米淀粉：40g ， 牛奶：240g ， 细砂糖：50g ， 黄油：20g
馅料：红豆沙 适量
【不是纯牛奶可以做鲜奶麻薯吗？】准备步骤：
黄油切小块室温软化 。（下图是麻薯蛋黄酥）
制作步骤：
1、牛奶、细砂糖略加热至糖融化 ， 放凉至手温 。
2、糯米粉、玉米淀粉混合均匀后 ， 慢慢加入牛奶 ， 混合均匀 。
3、放在敞口的陶瓷大碗里 ， 盖上保鲜膜 ， 用蒸锅蒸熟 。（大火15-20分钟 ， 时间供参考 。）
4、取出不怎么烫手就可以趁热把软化的黄油揉进去 ， 使面团充分吸收黄油 。（建议戴手套）
5、把麻薯面团分成适量大小 ， 包入自己喜欢的馅料即可 。表面裹上椰蓉 ， 更美味哟 。做成圆形或者长条形 ， 随你心意哟 。
PS、如果想做其他口味的 ， 可以加入4g抹茶粉或可可粉等 ， 预留20g牛奶 ， 略加热 ， 与过筛以后的抹茶/可可粉混合成抹茶糊/可可糊 ， 然后加入粉类材料中即可 。
（下图是红曲粉红豆沙麻薯）
这款美味的“手工麻薯”做法 ， 伙伴们get到了吗？制作中如有任何问题 ， 欢迎随时沟通！
纯手工作答 ， 如果我的回答对伙伴们有帮助 ， 欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！
伙伴们 ， 你们喜欢diy美食吗？通常会做什么美食呢？欢迎在评论区与我分享哟！

• 芹菜怎么做好吃又减肥 芹菜可以减肥吧?怎么用最好?
• 减肥时有哪些可以抑制食欲的方法？
• 刮痧板什么材质的好,刮痧板可以用什么代替
• 怎样可以提升一个人的气质？
• 手指甲分层是缺什么,手指甲分层怎么回事
• 木纹砖不是智商税，“369拼贴”铺在厨房，来过家里的人都说好看
• 女生单身久了与男生单身久了心境是不是一样
• 跳绳有哪些好处？可以瘦身体哪些部位？
• 怎么样可以瘦腿就5天
• 番茄果汁可以每天喝吗？为什么？