大家好 ， 我是营养师小垒 ， 感谢邀请回答问题 。

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不是纯牛奶 ， 可不可以来做麻薯？

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首先麻薯是用糯米和玉米淀粉糖 ， 牛奶黄油豆面啊椰蓉啊等熬制而成的一种点心 。

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在其中呢 ， 就有使用到牛奶 ， 那可以明确的 ， 不是纯牛奶 ， 也可以来做麻薯 ， 比如豆浆 ， 酸奶都可以 。
那么这里所讲的不是纯牛奶 ， 会分几种情况？
先从营养健康的角度来讲 ， 牛奶是营养齐全 ， 易消化吸收 ， 营养价值非常高 ， 具有丰富的蛋白质和钙 ， 还有维生素 。
而且如果是高价奶的话 ， 在营养上 ， 可能会比普通奶营养成分略高一点 ， 但是没有明显的优势 ， 所以我们用普通牛奶煮 ， 也满足人体营养的需要 。
另外还有一种叫做早餐牛奶 ， 其实早餐奶并非真正的纯牛奶 ， 而是将纯牛奶用水稀释了然后加入糖 ， 谷类 ， 坚果 ， 强化营养素 ， 甚至增加了一些香精来调制 ， 它的营养价值 ， 就不如纯牛奶！
其实在制作麻薯最关键的问题就是牛奶对个体人群会有乳糖不耐受和过敏的反应 ， 因为很多个体体内不含有乳糖 ， 所以呢 ， 在饮用牛奶的时候会乳糖不耐受 ， 而腹泻呕吐胀气或其他的过敏反应 。
对于这样的个体 ， 我们尽量不使用牛奶 ， 我们可以用酸奶豆浆来代替 ， 但是酸奶可以代替牛奶 ， 豆浆不可以代替牛奶 ， 豆浆富含有丰富的蛋白质 ， 钙含量比较少 。用酸奶来代替口感还是非常好的 ， 
终上所述做麻薯 ， 不是纯牛奶 ， 可以来做麻薯 ， 但是如果作为普通人 ， 从营养价值上来讲 ， 还是尽量的使用牛奶和酸奶！
做麻薯的配方
：有糯米80克
玉米淀粉20克 ， 
白砂糖十克 ， 
黄油十克 ， 
牛奶140克
熟的糯米粉少许椰蓉少许
将糯米粉 ， 玉米淀粉 ， 白砂糖牛奶放入容器 ， 搅拌均匀 ， 放入蒸锅蒸20分钟后 ， 微凉后 ， 加入隔水融化的黄油 ， 做成型之后沾上熟的糯米粉 ， 或者是椰蓉就可以了 ， 
再次提醒 ， 从营养健康的角度来讲 ， 一定要控制糖和油的量 ， 所以因为麻薯有糖 ， 黄油 ， 我们尽量的减少大量使用！祝您健康快乐！
麻薯怎样做才会又软又糯？感谢悟空邀答 ， 我是吃货小筑 ， 一枚专注于烘焙的美食博主 ， 这是我在悟空问答的第533个原创回答 。

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“麻薯怎样做才会又软又糯？”很高兴与友一起探讨这个问题！麻薯最早来自于日本 ， 是一种糯米制品 ， 软糯好吃！无论是直接吃 ， 还是当做夹馅在软欧包、蛋黄酥等甜品中使用 ， 都是独具特色 。

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