茄子的吃法有很多，最好吃的做法应该是和肉一起搭配的了，东坡茄子就是一种完美的搭配，是一款很好吃的菜品，很多人都是很喜欢吃的，但是大家知道东坡茄子有哪些食用价值吗，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧 。

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东坡茄子是哪个地方的菜
东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜，属于
江浙菜 。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口 。

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东坡茄子的营养价值
茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助 。

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东坡茄子的做法
1、茄子洗净去皮，切5cm的方块 。并在茄块表面剞花刀 。深度大约2cm左右 。葱、姜末备好 。
【东坡茄子是哪个地方的菜_东坡茄子的营养价值_东坡茄子的饮食禁忌】2、锅内放油，烧至六七成热时放茄块入锅，炸成枣红色 。捞出控油，摆入容器中 。
3、锅里留少许油，烧热放入肉末翻炒至变色，加葱、姜末略炒，放调料B烧开 。然后倒入装茄子的容器中，大火蒸10分钟 。
4、把蒸好的茄子中的汤倒入小碗 。用盘子扣在碗上倒扣过来 。
5、把沥出的汁用湿淀粉勾芡，视情况淋明油 。
东坡茄子的饮食禁忌
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
上面给大家介绍的就是东坡茄子的相关信息，大家现在应该也有所了解了，东坡茄子虽然是很好吃的，但是也不是吃太多，孕妇在吃的时候也一定要选择新鲜的食材，老年人吃东坡茄子的时候也是需要好好的注意的，今天小编就给大家介绍到这里了 。

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