泥鳅是一种营养价值非常高的食物，而且它还可以起到比较不错的辅助治疗疾病作用，能够去湿补中益气，对于慢性肝炎患者来说，适当的吃一些泥鳅就非常不错，胆固醇含量少，脂肪又非常低，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下泥鳅的药用价值有哪些 。

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泥鳅的药用价值
泥鳅可以达到补脾胃作用，而且还可以达到保护肾脏效果，需要把泥鳅用花生油煎透，然后再加入适量的水煮熟，加一些调味料调味就可以吃了 。
泥鳅还可以用来治疗小儿盗汗，需要准备一些泥鳅，用温水把表面的黏液清洗干净，然后内脏以及尾巴去除，用茶油煎到金黄，然后再加入适量的水慢慢的熬煮成汤，最后加一些盐调味就可以吃了 。
泥鳅还可以解决骨质疏松问题，需要把泥鳅和豆腐搭配在一起吃，把泥鳅宰杀清洗干净，放到蒸笼里面蒸三分钟取出来备用，砂锅里面加入适量的高汤，然后再把泥鳅豆腐放进去，加一些葱段生姜片调味，用小火慢慢的炖煮熟，再淋上一些麻油就可以吃了 。

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泥鳅怎么吃
泥鳅的吃法各种各样，可以做鸡蛋炖泥鳅，需要准备一些泥鳅，两个新鲜鸡蛋，适量干紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，少许鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅清水洗干净，加入适量的盐晃动一下，把泥鳅晃晕后完全烫死，然后再用冷水把粘膜洗干净，红辣椒青辣椒切成圈，生姜切丝，干紫苏叶洗干净备用，锅烧热加油，把鸡蛋煎好，然后切成条状，锅烧热加一些猪油，化了以后把生姜丝放下去炒香，再加入荷包蛋一起翻炒，加入适量的水，盖上盖子，用大火煮到汤汁浓稠，然后把干紫苏叶泥鳅放进去，再加入白胡椒粉，盐，烧开以后改成中小火焖煮10分钟左右，再加一些鸡精，青红椒圈，蒸鱼油，用大火把汤汁收浓，这样就可以出锅吃了，味道是非常不错的 。
还可以吃泥鳅炖豆腐，需要准备一块豆腐，适量泥鳅，准备几片生姜，干辣椒，花椒，小葱，适量白胡椒粉，盐，首先把锅烧热，加入适量的油，把干辣椒，生姜片，花椒放下去炒出香味，然后把杂质去除，加入泥鳅，盖上盖子，放到里面煎，等听不到泥鳅扳动的声音，盖子打开再翻一面，继续煎两面，煎好以后加入适量的开水，再把豆腐块放进去，加入生姜片，用大火烧开再改成小火炖煮10分钟，加一些白胡椒粉盐调味，最后出锅撒上一些小葱末 。
还可以做宝宝泥鳅粥，需要准备一些大米，泥鳅，荞麦，泥鳅热水烫一下，加一些盐搓洗，表面的黏液搓洗干净，如果觉得自己没有办法处理好，就可以找卖鱼的帮你杀一下，泥鳅处理好以后，在锅里面加入适量的水，把生姜，大葱，泥鳅放进去，用大火煮开再改成小火煮15分钟左右，把泥鳅夹出来开始煮粥，如果汤不够的话可以再加入一些水，水开以后把米放进去，将料酒倒进去，煮开再改成小火炖煮25分钟左右，煮粥期间需要把泥鳅的肉弄下来，剃下来以后就可以放到熬好的粥里面搅拌均匀，味道是非常鲜美的 。

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