立秋最应该吃的食物

文章插图
橄榄
养生功效
橄榄被中医称为“肺胃之果”，具有较强的生津止渴、利咽祛痰的功效 。过了立秋，天气比较干燥，多吃橄榄可以起到润喉的作用，并可缓解咳嗽、咳血、肺部发热等症状 。
挑食标准
上乘的橄榄呈金黄色，果皮无斑，形状端正，果实饱满 。如果橄榄颜色极为青绿，可能是经过了矾水的浸泡，倘若食用，将不利于人体健康 。
食而有道
将橄榄和各种肉放在一起炖熬，可以起到活络筋骨的效果 。
橄榄的味道又酸又涩，一次不要吃太多 。
适可而止
30~50克/次 。
补益有方
橄榄杨梅汤
●【材料】橄榄10颗，酸杨梅15颗 。
●【做法】
1.橄榄、酸杨梅分别洗净，沥干 。
2.砂锅中放入适量清水，下入橄榄、酸杨梅，小火煎成汤即可 。
百合
养生功效
新鲜的百合可以用来做菜，对人体有滋补的功效 。适当食用百合可以预防一些季节性的疾病 。
挑食标准
上乘的百合柔软、颜色洁白、表面有光泽、无过多的斑痕、鳞片肥厚饱满 。
食而有道
可以将百合搭配薏米来食用，除了比较好吃以外，也有利于营养的吸收 。
适可而止
30克/次 。
补益有方
枇杷藕百合羹
●【材料】枇杷、莲藕、百合各30克 。
●【调料】白砂糖、水淀粉各适量 。
●【做法】
1.百合洗净；枇杷洗净，去皮、核；莲藕洗净，去皮，切片 。
2.锅中放入百合、枇杷肉、莲藕片，适量清水，大火煮沸，改用小火炖煮，待百合、枇杷肉、莲藕片软烂如泥，加入白砂糖、水淀粉搅拌匀，煮沸即可 。
百合土鸡汤
●【材料】土鸡1只，水发百合50克，枸杞子10克 。
●【调料】盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量 。
●【做法】
1.土鸡切块，加啤酒腌制10分钟；百合、枸杞子洗净 。
2.锅中倒适量冷水，捞出沥水 。
3.炒锅放植物油烧热，下姜片煸香，放入鸡块翻炒三分钟，冲入开水，加醪糟，倒入砂锅中炖45分钟左右，加盐调味，撒上香葱花即可 。
百合烧肉
●【材料】五花肉500克，百合300克，
●【调料】姜片、葱段、酱油、料酒、白砂糖、植物油、盐、鸡精各适量 。
●【做法】
1.百合掰小片；五花肉切小块 。
2.炒锅放植物油，加白砂糖，小火熬成深红色的搪色，加酱油、料酒炒匀，倒入待用 。
3.原锅内倒入五花肉，不断煸炒，出油时淋少许水，肉皮发紧时加葱段、姜片翻炒，淋料酒、清水 。
4.汤开时，加糖色和盐、鸡精，大火烧开，加盖改小火焖烧40分钟 。
5.改大火，放百合烧煮片刻，汁浓时装入盘中即可 。
百合烧香芋
●【材料】芋头500克，百合100克，
●【调料】白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、盐、鸡精各适量 。
●【做法】
1.芋头去皮，切成大小均匀的三角形小块；百合洗净，掰成小片 。
2.炒锅放植物油烧至五成熟，放入芋头，用中火炸3分钟，炸熟待用 。
3.锅中留底油烧热，放入百合，用小火煸炒至断生，放入芋头，加入椰汁、牛奶、白砂糖，加入少许盐、鸡精，大火烧5分钟即可 。
立秋养生根本
●初秋养生，养阴为上
立秋预示着收获时节的来临，天气渐渐转凉 。剧传统中医研究表明，金秋时节阴气逐渐滋长，而阳气慢慢收敛 。由于肺部受到燥气的侵袭，会造成体内津液的损伤，如果可以按照四时的变化规律而养护阴气，就能够使得阳气有所收敛而不至于散失，从而保证气血的循环畅通，保证生命机能的顺利运行 。因此，若要在秋季保持身体的健康，应该着重养护阴气 。

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