东江酿豆腐的由来
客家本是中原居民，汉末建安至西晋永嘉年间，中原战乱频繁，居民不断南徙 。北宋末年，大批中原居民南徙，他们陆续定居于粤、湘、赣、闽等省交界的山区，以聚居于广东东江流域的五华、河源、龙川、梅县、兴宁、大埔、惠阳等地最多，本地人以“客家”称之 。这一带的地方名菜，统称为“东江菜” 。
新春佳节，北方各地有吃饺子的风俗 。原籍中原的客家人南徙以后，仍保持着这一习惯 。但是，岭南产麦极少，北方的面粉也难以运至岭南，故当时处于深山腹地的客家人，要吃一顿饺子，实非易事 。后来，有人想出一个巧妙的办法，将豆腐切成三角形，在斜切面的一边切个小口，然后把饺子馅填进去，煮熟当饺子吃 。这虽不是真正的饺子，但客家人就此得到了一点慰藉，而且别有风味 。这一方法，传遍了客家各地，后经名师改制，成为蜚声省内外的名菜——东江酿豆腐 。

• 蟹酿橙是什么地方的菜_蟹酿橙的做法
• 女子找小区熟人装修，装完不到一年瓷砖就掉了，网友：豆腐渣工程
• 用白醋制作豆腐脑的方法有哪些有什么技巧分享
• 不加西红柿，豆腐汤怎么做好喝？
• 日本豆腐是什么材料,日本豆腐健康吗
• 蟹酿橙是哪个地方的菜_蟹酿橙的营养价值_蟹酿橙的由来
• 豆腐皮的热量是多少
• 四喜豆腐是哪个地方的菜系,正宗四喜豆腐的做法
• 一碗豆腐脑的热量是多少,减肥吃豆腐脑好吗
• 白萝卜豆腐肉丝汤的做法？