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油炸型膨化薯片是怎么做的？油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量 。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟 。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻 。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳 。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用 。
【怎么用微波炉自制美味的薯片？】

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怎样自己制作炸薯条和薯片？炸薯条： 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可 。薯片
1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好 。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量 。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉 。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分 。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠 。
5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！玛格丽特小饼主料：黄油（100g） 辅料：鸡蛋黄（熟两枚）糖粉（60g）低筋面粉 （100g）玉米淀粉（100g）1、将熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤备用；将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用 。2、将黄油置于室温环境中，使其自然软化，然后将黄油中加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀 。3、将过筛好的熟蛋黄加入其中继续搅拌均匀 。4、在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟 。5、将面团取出，分成每份约10g的小团，并揉成圆球状 。在烤盘中垫上烹调纸，将小面团整齐地码入烤盘中（之间留有足够的空隙） 。6、用大姆指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然裂开 。7、将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟

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