4.烫好的豆腐加人泡好的虾米泡虾米的水一起加入 ， 不够再加点清水一起烧开 ， 加入荠菜盐烧开 。 再淋上适量的水豆腐烧开最后加点麻油即可 。

蟹黄豆腐羹

准备食材：嫩豆腐适量、鸭蛋黄两三个、海米适量、盐少许、鸡精少许、水适量、淀粉少许

具体做法:1.嫩豆腐切小块 ， 海米提前泡发剥出鸭蛋黄碾碎备用 。

2.锅中倒适量的油烧热 将鸭蛋黄倒入锅中用筷子快速划散炒至冒泡的状态倒入海米迅速翻炒一下 。

3.加入适量的水加入切好的豆腐块酌情加一点盐待水分少一些时加水淀粉勾芡即可 。