饱和脂肪酸的特征在于它们的氢碳之间有一个单键位置 。相反，不饱和脂肪酸的氢碳之间有双键 。饱和脂肪酸存在于饱和脂肪的来源中，如红肉和牛奶 。

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饱和脂肪存在于黄油和人造黄油中 。
【什么是饱和脂肪酸？】许多不同的饱和脂肪酸组成了饱和脂肪 。有三种常见的类型，即月桂酸、棕榈酸和硬脂酸 。熔点——或导致饱和脂肪变形的温度——通常比不饱和脂肪的熔点高 。

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硬脂酸是一种脂肪酸，用于人造黄油、起酥油和烘焙食品 。
营养标签通常不会区分或识别食物中可能含有的饱和脂肪酸的类型 。肉类和鸡蛋等动物产品往往含有棕榈酸和硬脂酸 。这些类型的酸也存在于巧克力和坚果中 。饱和油往往含有月桂酸脂肪酸 。
饱和脂肪酸有许多食物来源 。其中一些来源是某些种类的油 。许多高饱和脂肪的油是热带油，包括椰子、棕榈和果仁 。许多乳制品和动物产品也往往富含饱和脂肪 。
尽管食品制造商在降低乳制品和肉制品的饱和脂肪含量方面取得了令人难以置信的进步，但它们仍然是主要的膳食来源之一 。低脂肪版本的奶酪、牛奶和酸奶仍然含有微量的饱和脂肪 。尽管这种类型的脂肪不能完全避免，饮食建议呼吁限制它 。
不饱和脂肪如橄榄油和花生油也含有微量的饱和脂肪酸 。不饱和脂肪与饱和脂肪的比例通常很高，足以将这些食物来源归类为不饱和脂肪 。微量不被认为是危险的，也不被认为是有害健康的原因 。
饱和脂肪也包含一些不饱和脂肪 。一些饱和脂肪的来源，如猪油或黄油，可能含有更多的不饱和脂肪 。尽管存在这些比例不平等，但由于饱和脂肪的总量超过了不饱和脂肪的总量，它们仍被认为是饱和的 。
摄入大量饱和脂肪被认为会导致多种疾病和并发症，包括心脏病、癌症和肥胖症 。这些脂肪也与高胆固醇水平有关 。高密度胆固醇会导致动脉硬化，并且随着饱和脂肪酸摄入的增加而增加 。

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红肉含有饱和脂肪酸 。

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