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人体尿酸来源主要来自这两个方面：

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由体内氨基酸、核苷酸及其他小分子化合物合成和核酸分解代谢而来的为内源性，约占体内总尿酸的80% 。从富含嘌呤或核蛋白的食物中来的属外源性，约占体内尿酸的20%；虽说外源性嘌呤代谢（食物）所占尿酸池总量仅20%，并且高尿酸血症的发生确实是内源性嘌呤代谢紊乱比外源性更重要，但外源性嘌呤代谢（食物）对尿酸升高、痛风发病率提升作用不可忽视 。长期的高嘌呤、高脂、高糖、高蛋白饮食结构下，“量变引起质变”，饮食原因成为痛风发作主要诱发因素的患者不在少数 。

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低嘌呤、低脂、低糖的食物——降尿酸最佳食物从重要性来讲，你甚至可以把饮食控制当作一种疗法 。

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【靠运动就能降尿酸吗，还有哪些方法可以快速降尿酸？】痛风患者如果能减少食物中所含嘌呤的摄入量，对痛风的缓解是有一定作用的 。饮食控制是痛风患者最基本的zhi疗措施之一但不能作为痛风zhi疗的主要手段 。内源性尿酸交给药物zhi疗去干预，外源性尿酸则通过饮食控制调控 。饮食控制是痛风zhi疗的diyi步，是其它zhi疗的基础，需要痛风患者一辈子执行的生活方式 。
饮食控制中，首要关注食物嘌呤含量，嘌呤含量越低就能减少每日外源性尿酸的补充 。其次关注食物脂肪含量，脂肪具有限制尿酸排出的作用，痛风患者要尽量减少食用油炸、油煎食物以及肥肉的次数，并尽量做到不食用 。摄入的脂肪也最好以植物性脂肪油为主，像大豆油、花生油、玉米油等可以适当食用，最好不要食用动物性脂肪油 。最后关注含糖量，糖类分解后形成的果糖会促使体内尿酸合成，应尽量少吃或不吃，这点在甄选水果时要考虑到 。通过关注低嘌呤、低脂、低糖这三个要素，乔医生在荤腥、蔬菜、主食、水果中各选出3种降尿酸最佳选择 。
一、荤腥类——猪血、桂鱼、猪皮
猪血：11.8mg/100g；
桂鱼：24mg/100g；
猪皮：29.8mg/100g；
平常多吃猪血、猪皮嘌呤含量很低，而且廉价易得，不过吃猪皮时注意把连接处的肥肉剔除干净 。而桂鱼，能很好的补充人体必要的优质蛋白 。
二、蔬菜类——冬瓜、番茄、萝卜
冬瓜：2.8mg/100g；
番茄：4.2mg/100g；
萝卜：7.5mg/100g；
冬瓜、萝卜不仅嘌呤含量极低，并且水分含量高，能在吃饭的过程中补充一部分水分，有利于排尿酸；番茄含有丰富的维生素C，最新的研究表示：补充足量的维生素C可以减少痛风发作的次数，还可以提高免疫力 。
除了这三者，南瓜、洋葱、葫芦、胡瓜、苋菜等各种常见蔬菜都是降尿酸不错的选择，但以下几类蔬菜嘌呤含量较高，须注意：
1豌豆尖（豆苗菜）：500mg/100g；
2芦笋：500mg/100g；
3黄豆芽：500mg/100g；
4紫菜：274mg/100g；
5香菇：214mg/100g；
6绿豆芽：166mg/100g；
7海带：96.6mg/100g；
三、主食——牛奶、蛋类、土豆
牛奶：1.4mg/100g；
蛋类（鸡蛋）：约3mg/100g；
土豆：3.6mg/100g；
牛奶、鸡蛋嘌呤含量极低，却能补充人体日常必要的优质蛋白、钙等矿物质与维生素；而土豆所含碳水化合物，能够很好得提供能量，通俗得话说就是管饱 。

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