生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处置的普洱茶 。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几，首先 。通常经高温蒸压成各种形状，如饼、砖、金瓜等 。与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在贮藏过程中不断发酵，逐步变为熟普洱茶；而绿茶则要喝新茶，陈了就不好喝了营养成份也逐步消失 。贮藏后的生茶，通常按储藏的年限就说几年的生茶或陈茶 。
根据生产工艺及发酵程度的不同，现在熟茶通常是指生产时采用人工渥堆发酵后的普洱茶 。有七成熟、九成熟等的不同，滋味自然也有所不同，除了紧压成形外，也有散茶 。
下面再说说怎么区分生茶、熟茶：
甚至是黑色，1从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色 。这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉 。
甚至到近似黑色，2从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色 。如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵水平的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤外表还会有油气 。
熟茶则是一种特殊的陈香味，3从气味上区分：生茶闻起来是茶叶自身的清香味 。若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，4从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似 。绵甜爽口，有明显回甘 。
性属清凉，5从营养、功效区分：生茶富含茶多酚 。有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。
注意事项（一定要看的
可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，1对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说 。切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以 。
性属寒凉，2生茶和绿茶一样 。胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
普洱茶的确有减肥的功效，3说到减肥效果 。至于是否有效，那是因人而异的自己向来主张看待普洱茶要理性，终究普洱茶不是减肥药 。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油 。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的所以不要轻易就认为无效而放弃了打个不恰当的比如，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必zhi根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？
所以瘦人也可以喝普洱茶，4正因为普洱茶有调理肠胃的功能 。甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法临时喝 。
改变了体型，5喝普洱茶减肥也许减了脂肪 。但却未必减体重！自己自己就是一例了体重没减，腰围和臀围却小了害得我不得不重新买裤子了
扔了吧，6如果泡出来的茶有酸味就千万别喝了那是有问题的茶 。别心痛！
再补充一点：
也不是各种工业产品那样的减肥品，普洱茶的确不是减肥药 。因此自己历来都对想减肥的MM说，看待普洱茶减肥要理性！没人敢保证喝普洱茶的人一定会瘦几斤！

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