【苦瓜炒蛋，怎么做才好吃？】第1步 ， 准备一根苦瓜 ， 清洗干净后 ， 切成两半 ， 把里面的苦瓜籽给去掉 ， 苦瓜上面还有一层白色的薄膜 ， 它也是苦的关键 ， 所以要把它也给去除掉 ， 接着把苦瓜切成薄片放在小盘子中 ， 上面撒上一勺食盐 ， 抓拌均匀后 ， 腌制15分钟的时间 。等时间到了之后 ， 我们就能看到苦瓜 ， 会出来很多的水分 ， 把水分倒掉 ， 接着把苦瓜用清水冲一遍 。这就是一个让苦瓜不苦的小窍门 ， 用食盐腌制后的苦瓜 ， 苦味会减少很多 。

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第2步 ， 准备一个小碗 ， 把鸡蛋磕进碗中 ， 打伞 ， 然后加入适量的清水 ， 搅拌均匀之后加入半勺五香粉 ， 充分搅拌均匀备用 。

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第3步 ， 起锅烧油 ， 锅中放入适量的食用油 ， 等油热了之后 ， 把干红辣椒 ， 葱花 ， 生姜放进去 ， 煸炒出香味之后 ， 就把苦瓜放进去翻炒 ， 翻炒苦瓜的时候加入适量的食用盐 ， 然后再加入少许的白糖 ， 炒至苦瓜断生 ， 这里面也有一个小窍门 ， 放入适量的白砂糖 。炒出来的苦瓜 ， 不仅不会太苦 ， 还有一丝丝的甘甜 ， 口感更加好 。
第4步 ， 苦瓜断生了之后 ， 把准备好的鸡蛋液倒进锅中 ， 等鸡蛋液稍稍凝固了之后再翻炒均匀 ， 翻炒至鸡蛋液全部凝固 ， 关火出锅 。
苦瓜煎蛋有不苦的做法吗？没有不苦的做法 ， 只能减少部分苦味 ， 制作方法看这个视频

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