(3) 肉、禽、水产品、蛋类：主要提供优质蛋白质，也包括有些维生素和无机盐 。为避免运动员摄取过多的饱和脂肪酸和胆固醇，蛋类和水产类分别列出，并强调肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）等共占40%，禽类占30%、水产品占30% 。
(4) 奶类和豆类：这一类食物重点在于提供钙和优质蛋白质，并可提供一些维生素和无机盐，按一定比例，奶类和豆类食物可互换 。
(5) 烹调用植物油类：提供必需脂肪酸和维生素e，为减少脂肪摄入的总量，仍应注意控制总摄入量 。
(6) 运动饮料类：主要提供糖、无机盐等营养 。运动训练引起大量出汗，及时补液关系到运动能力和运动员的健康 。特列出此类食物以强调补液的重要意义 。
(7) 食用糖类（单、双糖）：不大于一日总能量的10% 。
4 推荐的我国运动员各种食物摄入量的实施建议
我们建议全国各地根据经济水平、物价和食物供应情况，按照营养平衡的原则，参照运动员营养的一日摄入量数据，制订具体食谱，运动员因项目、体重、性别和运动量大小的不同，在营养的能量和营养素方面有所区别，但都应满足营养平衡的需要 。能量的差异可以采用主食和纯能量物质调节，在经济水平较抵的情况下，可采用一些植物蛋白（如豆腐和豆类食物）并利用动、植物食物搭配的方法调节 。
5 运动员膳食指南
? 食物多样，谷类为主，营养平衡
? 食量和运动量平衡，保持适宜体重和体脂
? 多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品
? 每天喝牛奶或酸奶
? 肉类食物要适量，多吃水产品
? 注重早餐和必要的加餐
? 重视补液和补糖
? 在医学指导下合理使用营养素补充品
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