生吃最好，熟吃也没问题，每天吃60克，即可预防胆固醇升高 。另外，用磁刀和冷水浸泡，可防止洋葱氧化刺激人流泪 。
3玉米
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒、卵磷脂等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等 。玉米之所以能够成为清肠能手，主要归功于它里面富含的粗纤维，能刺激胃肠壁，加快大便和肠道中其他废物排出体外的速度 。
常食玉米油，可降低血清胆固醇并软化血管 。
印第安人几乎不患高血压、冠心病，主要得益于主食玉米 。常吃玉米还可防癌、降胆固醇、软化血管、抗衰老，玉米中富含的玉米黄素对防止眼睛老化、视力下降也有非常好的食疗作用 。煮玉米是最简单的做法 。
4山药
山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化 。
另外，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白质和糖，有利于脾胃的消化吸收功能，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，而且能增加免疫功能 。
5海藻
素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注 。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能 。
海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇 。海带里的海带多糖，可降低总胆固醇和甘油三酯 。海带中的纤维素可与胆汁酸结合，排出体外，减少胆固醇的合成 。
【哪些食物可以刮油降脂清肠？】另外，海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外，减少放射性物质在体内积聚 。
海带中的褐藻酸能减缓放射性元素锶被肠道吸收 。因而，海带还有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作用 。

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