谁在经济上有优势，谁就有发言权，出于对欧洲人精致生活的羡慕，以及生存空间受到挤压，本地土著放弃了他们原来的食品，一头扎进可怕的垃圾食品堆里 。
杰伊?沃特曼博士主导的恢复传统饮食结构的结果令人惊叹，原来那些患有糖尿病高血压、超重、疲惫不堪的村民，在一年的时间里完全摆脱了这些问题，有的人体重减轻了多达40-60磅，重新获得了健康和精力！
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（四）这项试验由加拿大国家电视台CBC跟踪拍录了一年，经剪辑后在全国播出，题目就是《我的高脂饮食》，这个节目获得了巨大的反响 。
当然，杰伊?沃特曼博士的研究成果并不是最早的高脂低碳饮食理论 。
早在1972年，美国人阿特金斯的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次出现，提出了低碳饮食的概念 。当时并没有引起多少注意，毕竟主流观念以高糖低脂的方式提供身体热量，对高脂低碳具有碾压性的优势，后者甚至连争论的资格都没有 。
不过后来随着美国前总统克林顿到好莱坞明星珍妮佛·安妮斯顿、布拉德·皮特这些名人尝试了以阿特金斯命名的饮食调节方法，成为了高脂低碳的受益者 。关注高脂低碳的人们开始多了起来，两派才开始有了争论 。
现在国内很多有识之士也在提倡低碳饮食，比如樊登读书会的发起人樊登，又比如出身于清华的高晓松 。搞笑的是，高晓松最近以高脂低碳饮食获得了明显的减重效果，以至于大家纷纷传言他的照片是不是用了过分的美颜 。
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（五）这大概就是高脂低碳饮食的前世今生，我反正是勇敢地在自己食谱中添加了满足能量需求的高脂类食物，再加上能够帮助消化的B族维生素和苹果醋，还补充了钾和镁等矿物质 。
那些因为能量不足出现的身体不适很快迎刃而解，六年多过去，我的状态非常好，不只是血糖指标，我的头脑和身体功能都非常健康，身体质量指数也在健康的范围内，眼底和结肠检查都很正常，精力充沛，可以管理数家企业的同时还能著书立说，这是我自己的亲身经历 。
到今天为止，低碳饮食究竟是否合理，依然有很多争议 。我想，也许我们需要的，首先是一场观念的革命吧！
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