近期，通过全面回顾现有证据，美国国家血脂协会发表共识称，低碳饮食对于减轻体重和对心血管健康的影响没有优势，反而有危险 。
该共识中，将低碳饮食定义为每日总能量10%—25%来自碳水化合物，即每天食用50克—130克碳水化合物;极低碳饮食则定义为每日总能量来自碳水化合物的占比少于10%，即每天食用少于50克碳水化合物 。共识指出，遵循低碳饮食和极低碳饮食的人食欲和饥饿感降低，似乎还会增加机体的能量消耗，但具体机制不详 。这有可能与儿茶酚胺和甲状腺激素水平的变化有关 。
共识称，对于低碳饮食和极低碳饮食减轻体重的效果，短期(≤6个月)优于低能量高碳水化合物低脂饮食，而长期(>6个月)的效果与低能量高碳水化合物低脂饮食相似 。且极低碳饮食难以维持，依从性较差 。共识认为少吃才是减肥的硬道理，通过改变碳水化合物、蛋白质和脂肪三种营养物质的比例并没有作用 。
“人体摄入食物的目的有2个:一个是消耗化学能量转化成热能、机械能，维持能量守恒;另一个是供给结构分子更新细胞和催化反应器 。为满足这2个目的，均衡饮食是关键 。”北京科技大学化学和生物工程学院教授宋青在接受科技日报采访人员采访时表示 。
“多余的高能分子会转换成脂肪组织引起肥胖，而缺乏不能自合成的必需脂肪酸，必需氨基酸和各种维生素辅助分子则会引起代谢和内分泌疾病 。低碳饮食和低脂饮食都是为了满足过强食欲的折中方案 。控制食物总量摄入，增加食物品种，增加运动量，是维持健康的捷径 。俗语说，管住嘴，迈开腿，才是正确的生活方式 。”宋青强调 。
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