我家厨房有一个小的玻璃罐，里面装的就是我妈自己做的姜泡醋，妈妈每天会在吃饭的时候吃一两片，有时候天气热我也喜欢吃一两片，特别下饭，而且解腻 。所以每天吃一点姜泡醋是可以的，不过也要注意吃的量和时间，因为这两种食品都比较刺激胃肠道，所以一般不要在空腹的时候吃，否则会伤害肠胃 。

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我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，小邢和你科学聊营养，促健康生姜和醋都是我们在生活里非常喜欢的调味品，并且，这两种食品都含有营养价值和功能，将生姜和醋泡在一起，会产生对身体有利的保健功效 。

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生姜中含有多种生物活性成分，如姜黄素、黄酮类、 姜辣素等 。这些活性成分具有多种生理功能，比如抗氧化、杀菌抑菌、开胃健脾、抗氧化、抑制肿瘤等 。此外，中医认为姜性辛微温无毒、可祛湿寒、下气利水 。醋含有丰富的有机酸和氨基酸，可以开胃促消化，并且具有一定的杀菌作用，海边城市生活的人都有个习惯，就是吃海鲜要放醋，因此一定浓度的醋有助于杀灭海鲜里的副溶血性弧菌 。中医认为醋性温，可活血化痰、止血、消肿止痛 。这两种食品一起食用，有助于保健功能的发挥，具有保护肠胃、抗炎、暖肺等功效 。此外中医认为，姜泡醋可以养肝 。中医理论认为五味配五脏，而酸刚好就是配肝，因此醋本身就具有一定的养肝补肝作用，而生姜性热，可以温补肝阳，因此姜泡醋对肝脏也有一定的保健效果 。
不过，姜和醋都属于较为刺激性的食品，如果一次性摄入大量，或者空腹吃，可能会引起胃肠道的不良反应 。因此建议大家随饭吃，并且不要一次摄入太多哦 。
生姜丝用醋泡的使用方法？材料上必须选用嫩姜鲜姜（老姜口感差），洗净不去皮，切成丝 。然后倒上老陈醋，刚刚淹没鲜姜丝即可 。淋上几滴香油 。至于更多的东西比如花生米或花椒油这些，都可以根据个人喜好自行添加 。因为我个人口味十分清淡，加了醋就没加盐了，口味重的朋友可以再加盐糖等调味 。虽然不象皮蛋拌豆腐拍黄瓜那样的凉菜更象菜，也不是独家秘方（象宏状元家点西葫芦饼就送一小碟醋泡姜丝），但是自己在家多切点姜丝把它当成开胃的前菜，自己吃的开心健康，真是挺好的 。
1、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
2、生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来zhi疗中暑 。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用，对其他类型的呕吐不适用 。
3、千万不要吃烂了的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它可使肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的 。
【姜泡醋可以天天吃吗？对身体有什么影响？】4、吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用 。

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