从日常饮食的食物比如肉类、乳类大多含有的是饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸摄入常常不足 。而干果类食物虽然脂肪含量比较多，但90%为不饱和脂肪酸，所以适当地补充不饱和脂肪酸对降低胆固醇水平非常有帮助，而且有研究表明，它还有提高高密度脂蛋白，也就是“好蛋固醇”的作用 。
当然，这并不是说干果吃的越多越好，实践表明每天吃三颗核桃，一手掌心大小的瓜子等干果就能起到很好的防护作用，您记住了吗？
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