【玉米和大米哪个淀粉含量高？哪个热量高？】玉米的热量低，每100克106卡，米饭的热量比较高，每100克346卡，玉米是一种减肥食品，如果当主食吃是很减肥的 。玉米的含糖量比米饭低 。但是要注意，不能把玉米当零食或蔬菜来吃，只有当主食吃它才是减肥的 。下面是玉米的营养价值：1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防zhi便秘、肠炎、肠癌等；2. 玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长 。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑 。
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