==》香菜洗净切段备用（也有拿开水烫香菜的 ， 但是我喜欢炒 ， 我觉得炒的香菜入味一些） 。
==》热锅冷油 ， 倒入腌制好的红萝卜丝 ， 加入生抽大火快炒40秒左右 ， 倒入香菜 ， 拌匀后盛出（Tips:红萝卜丝必须要用油炒 ， 红萝卜素才会出来 ， 营养才会被人体吸收；所以我说这不是凉拌菜） 。
==》金针菇倒入红萝卜中 ， 加入花生、芝麻油再次拌匀 ， 倒入碗中按压紧 ， 在倒扣入盘子中 ， 四周摆上切好的鹌鹑蛋 ， 一份好看好吃又实惠的家常菜就出锅了 。
红萝卜丝拌金针菇之解疑答惑1:为什么选择干红萝卜丝 ， 用新鲜的可以吗？
答:可以的 ， 但是口感没有晒干的红萝卜丝好 。干红萝卜丝就是红萝卜切丝晒干而成的 ， 但是它经过温水泡发（冷水泡发时间长）后在腌制吃起来比较脆 ， 再拌上芝麻油后看着很透亮 ， 又香又脆 ， 很爽口 。另外干红萝卜丝没有新鲜的红萝卜那种特殊的气味 。如果讨厌红萝卜气味的人可以尝试一下晒干的红萝卜丝 ， 吃一次就会爱上它 。
2:为什么金针菇选择焯水而不是炒？
金针菇是菌种类 ， 新鲜的水份很饱满 ， 而且有一股特殊的气味是在生长过程中不可避免的 。焯水既可以减轻它的气味又可以使金针菇的营养不流失 ， 还使金针菇不那么滑溜溜的 ， 夹着不费劲 。
宝妈小贴士=）金针菇又叫明日见 ， 虽然它的营养很丰富 ， 但是肠胃消化功能不好的人少吃或不吃 。如果您实在喜欢吃它 ， 那就吃完多运动 ， 既锻炼身体又促进消化 。
=）红萝卜富含大量的胡萝卜素 ， 它是脂溶性的 ， 只有经过油炒制才会被人体吸收和利用 。但是如果是补充Vc的话 ， 可以直接洗净生吃 。高温会破坏Vc ， 大家看情况决定炒还是生吃 ， 我个人建议炒着吃（生的东西寄生虫多 ， 安全起见最好吃熟食） 。
=）这道菜还可以加入炒鸡蛋 ， 颜色看上去更加夺目一些 ， 因为我加了鹌鹑蛋 ， 所以就没有炒鸡蛋块了 。
【红萝卜丝能不能和金针菇一起炒？怎么做好吃？】结语:红萝卜拌金针菇可以一起吃 ， 像我这样做我觉得口感、味道、颜色、营养、摆盘上都不错 ， 吃了也不长胖 。大家觉得怎么样 ， 可以在评论下方留言 ， 共同交流哦 。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后 。如果您喜欢 ， 记得关注我哦 。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力 ， 期待与各位一起交流学习 。感谢您点开这篇文章 ， 祝大家玩好吃好 ， 幸福美满 。

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