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芋头，又名芋头、芋艿、香芋、芋包，多年生草本植物 。芋头科芋属植物 。芋头喜温暖湿润气候，喜湿润、肥沃、排水良好的土壤 。芋头有“百草之王”、长寿菜之王、减肥之王等美称 。芋头含有多种矿物质及维生素，可食部分有“植物肉”之称；芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、 C及烟酸、皂角甙、膳食纤维等营养成分 。芋头还有解热止渴等功效，常用于治疗消化不良、胃溃疡、乳腺炎等症 。
1.营养价值
芋头的营养价值很高，含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素 A、B2、 C及烟酸、皂角甙等营养素，芋头的糖分含量也比较高，能为人体提供丰富的能量及热能 。同时芋头中含有大量的钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素、膳食纤维和粘液蛋白等 。其中钙含量在蔬菜中居首位，而磷含量在所有蔬菜中也比较丰富，可以为人体补充多种所需营养成分 。芋头是高蛋白高热量的食品 。据研究证明芋头中含有大量淀粉、蛋白质和多种维生素、膳食纤维等成分；含有人体所需的多种矿物质元素及微量元素；钙有促进骨骼发育等功效；铁能预防缺铁性贫血，所以女性朋友可以多吃一些芋头来补铁治疗缺铁性贫血；此外，芋头还具有防癌抗癌、强身健体和促进骨骼发育等作用 。而糖是人体所需的重要营养物质之王，对于糖尿病患者更应多吃芋头节令养生的食品 。
2.食疗作用
现代医学研究表明，芋头富含多种维生素和矿物质，具有良好的营养价值，还含有一种能促进新陈代谢的粘液蛋白物质，可提高机体免疫功能，促进人体新陈代谢、防止人体衰老 。芋头具有消炎、杀菌、解毒的作用；可治消化不良、胃溃疡等症 。此外经常食用芋头还有降血糖作用 。古人认为芋头有“百草之王”美称 。芋多用于入药 。本草纲目记载：“芋者无毒也，治积聚腹痛，五疮百口和胃痛等症”，滇南本草则称其“治积热、解疮毒” 。
3.中医功效
【芋包是什么】中医认为，芋头性平味甘酸，入胃、脾、肾经 。具有补虚止渴、健脾和胃、利尿消肿、解毒等功效 。对身体虚弱、容易腹泻、虚胖、乏力、呕吐等症有很好的辅助治疗效果 。现代医学研究发现芋头含钾质能利尿安神，增强免疫力 。而且芋头中的微量元素钾离子还能保持血管健康，防止动脉硬化，增强血管壁弹性，减少冠心病发病率和死亡率 。同时对预防老年痴呆，以及乳腺癌和肠癌等都具有良好的作用 。可以说，食用荔浦芋头是非常健康的一种养生方式之一 。

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