大豆油，花生油，菜籽油，调和油，色拉油，日常家庭炒菜哪个好？ _经验常识

其实我个人觉得在家炒菜用猪油炒菜比较好，猪油炒菜是中国人传统的烹饪方式，不仅味道更好更香，而且可以增加脂溶性维生素的吸收。

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如果从你说的这些油选择，个人觉得家庭炒菜菜籽油用的比较广泛，不过最好的还是花生油炒菜比较香，花生油就是价格比较贵，普通老百姓舍不得。大豆油与色拉油一般餐厅用的比较多，因为价格相对来说要低一些，颜色要浅一点。

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调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

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以前糊糊涂涂吃油，如今明明白白消费，以前吃油只要香就认为好，现在吃油最主要的是要看健康不健康。
疫情期间，大家基本都在家自己做饭，所有选择适合自己的油很重要。
在减肥，对橄榄过敏，还有什么油的脂肪含量比较低的呢？一般建议每日食用油控制在25~30克。必须说明，每日25~30克烹调油应包括主食类食物（如油饼、油条、葱油饼、面包、饼干、方便面等）中添加的食用油。

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1、食油要多样化，因为不同的植物油脂肪酸组成不同。比如大豆油亚油酸比例高，但油酸比例低;花生油油酸比例稍高一些，但亚麻酸比例极低；菜籽油油酸和亚麻酸比例都要高一些，但亚油酸比例低且含有无用的芥酸；橄榄油和油茶籽油油酸比例很高但亚麻酸和亚油酸比例很低；亚麻油和紫苏油亚麻酸含量很高，但亚油酸和油酸含量不足。由此可见，没有哪一种食用油是完美的。要想获得脂肪酸平衡就必须做到食用油多样化。

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烹调油多样化可以通过两种途径实现，交替食用和混合食用。多样化至少包含3大类植物油。diyi大类是花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等，富含亚油酸；第二大类是亚麻籽油、紫苏籽油等，富含亚麻油；第三类是橄榄油和油茶籽油等，富含油酸。三类烹调油按照2:1:3混合即可。
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大豆油和农村的自榨菜籽油、猪油哪个更好、健康？三种油，就受人喜爱而言要算菜籽油最佳。因为菜籽油对人的口味和营养方面而言适应性最广；其次猪油对人的口味也适应性很广，但由于人们生活水平提高，讲究保健，怕吃猪油不利于身体健康，吃的人少且量少；至于大豆油，喜欢吃的人较少，被迫吃的人较多，因为在全球而言，大豆油产量大，较一般的食用油而相比，大厂家生产的瓶装豆油价钱最低，并且清亮好看，更无特殊的香味，因此，一是被有些榨油坊把廉价的大豆油掺假到菜籽油等油中出售赚钱，二是饮食行业所用的油一般都是大豆油。
【大豆油，花生油，菜籽油，调和油，色拉油，日常家庭炒菜哪个好？】当然所有的食用油都是各有千秋的，只是相比而言。
顺便提示一下，新榨的菜籽油有股特殊的农香味，最好是先用锅子煮熟(两斤油放两片生姜)加热至油冒烟气即可，凉后用容器装好备用，这样能减少生油的气味，也免得每次炒菜时需烧油的麻烦。
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