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醋溜土豆丝的制作材料：
主料：土豆
辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒
醋溜土豆丝的特色：
色泽明亮，清热爽口
教您醋溜土豆丝怎么做，如何做醋溜土豆丝才好吃
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水 。葱切段 。
2, 锅里放两大勺油烧热 。
放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出 。。3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑 。4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅 。
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀 。切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 。
炸茄盒的做法
·配料: 猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个 。
·特色：茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利 。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富 。儿童常吃茄子，还有利于血管软化 。·操作: （1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用 。
（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅 。（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅 。（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成 。
[特点] 外焦里嫩，鲜香 。[提示] 馅要调好口味，不可过咸或过淡 。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅 。

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