豆浆是黄豆制品，它除含有蛋白质和多种维生素外，还含有对人体生理机能起活化作用的叶酸、胆碱、皂草甙等元素 。由于豆浆性平味甘而具有滋补和医疗的双重作用 。是老年人补身祛病的最佳饮品 。
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豆浆不仅有清热利便、宽中补虚、润肺化痰的功能，而且对软化血管，改善血液循环，降低血液中的黏稠度和胆固醇有独到的疗效，是患有高血压、冠心病的中老年人的最佳食疗 。
【为什么晚餐时喝豆浆有益健康？】老年人饮豆浆以晚餐时喝为好，它不但有助于老年人在夜间“静中薄补”的需要，还可避免由于睡眠时因气血受阻而容易在凌晨诱发的脑溢血、中风、心力衰竭等疾病现象的发生 。
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