日本国菜：生鱼片
日本人自称为“彻底的食鱼民族” 。 日本捕鱼量居世界第一位 ， 但是每年还要从国外大量进口鱼虾 ， 一年人均吃鱼100多斤 ， 超过大米消耗量 。 日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法 ， 而以生鱼片最为名贵 。 国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节 。
日本人称生鱼片为“沙西米” 。 一般的生鱼片 ， 以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制 ， 最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片 。 开宴时 ， 让你看到一缸活鱼 ， 现捞现杀 ， 剥皮去刺 ， 切成如纸的透明状薄片 ， 端上餐桌 ， 蘸着佐料细细咀嚼 ， 滋味美不可言 。 不吃生鱼的外国人 ， 尝了一次便想吃第二次了 。
巴西国菜：烤牛肉
烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜 ， 也是民间最受欢迎的一道菜 。 烤牛肉不加调料 ， 只在牛肉表面撒点食盐 ， 表层油脂渗出 ， 外面焦黄 ， 里面鲜嫩 ， 有一种特有的香味 。 烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道 ， 道道色泽不同 ， 风格各异 。 你要吃什么 ， 服务员便削什么到你盘中 。
上国菜之前 ， 先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止 ， 不要填满了肚子 ， 因为这些菜只能算是“配角” ， 烤牛肉才是真正的“大牌” 。 所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒 。
丹麦国菜：魔鬼太阳
丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点 ， 做出了风靡世界的丹麦奶酥 。 丹麦气候寒冷 ， 大地是个天然的冷冻箱 ， 肉类无腐败之虞 ， 可以拿来生吃 。 丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状 ， 上面放一个生蛋黄 ， 与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉 ， 这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲 ， 脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕 ， 但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴 。
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