一菜见分晓　葱花炒蛋是否滑嫩
想知道这家餐厅有没有使用地沟油，只需点一个菜便可见分晓，那就是葱花炒蛋 。 这也是味觉不敏感的人，辨别饭店用油最简单的菜 。 该菜若炒出来是金黄滑嫩且干净，那么就肯定是干净油 。 这特别适用于小店，一般小饭店要么全部用地沟油，要么全部用正常油 。 而你的去与留，就凭这葱花炒蛋来决定啦 。
观察酱料　观察酱油+油的分层
怕油在菜中不好分辨，那不妨单点一份酱油加油的酱料，然后摇晃，等待分层后倒入玻璃杯里，酱油分层快，但是会有酱油丝状残留在油层底部的，可能是老油或者地沟油 。 而新鲜干净的油一般分层快，而且分层也蛮清楚的 。
若怕这样太异类，想鉴别得不落痕迹，那就点蒸鱼不要油，让服务员给你蒸鱼豉油和热熟清油，自己一起浇下去，正常情况是豉油下走，油直接铺鱼表面，朝上面几乎没有豉油的残留，都去下面了 。 如果豉油残留多，就说明油的粘性大点，可能是老油或者地沟油 。
看厕所　通风且地面干爽的为上
餐厅的厕所是很能看出问题的，厕所不一定要豪华装修，但是没有异味也没有扑鼻的香味，通风且地面干爽的，证明这家店很重视卫生，对菜的出品自然不会差到哪去 。
东莞地沟油投诉，在主山村，老屋那里加工，直接打工商局电话12315，不要打草惊蛇然后可以暗访，直接我也投诉过
地沟油近两年发生多少起?重庆正规油企制售“地沟油”
2011年3月，重庆市九龙坡区走马镇灯塔村1组，一个叫“马厂”的废弃的养猪场里，几个陌生男子频繁出入，搬来锅炉、砌起灶台，每天烧煮从村外拉回的潲水 。 4月20日，走马镇派出所民警获悉后，在养猪场内将老曹等6人抓获 。 由此查获西南地区最大规模“地沟油”案件 。
经重庆警方调查，发现老曹从潲水里烧煮提取的“地沟油”，辗转重庆、四川等正规食用油生产企业，流入油脂批发市场，按不同比例掺进正品食用油，最后上到餐桌 。 公安部将此案列为“4·20”专案挂牌督办，警方顺藤摸瓜，揭开当地“地沟油”的黑色产业链，侦破西南地区最大规模制售“地沟油”案 。 目前，已查实涉案“地沟油”2000余吨，案值1700余万元，抓获涉案人员84人 。
江西环宇生物柴油公司挂环保牌制售“地沟油
2011年9月15日晚，江西南昌县公安民警得知，位于该县武阳镇的江西环宇生物柴油有限公司大量收购地沟油，有制售地沟油的重大嫌疑，于是立即前往现场 。 在环宇公司当场封存地沟油原料数百桶，并在现场发现大量“白土”（生产“地沟油”辅助原料） 。 当晚，办案民警连夜传唤公司法人代表万红梅（本文犯罪嫌疑人均用化名）等人 。
经调查发现，该公司自今年6月以来，利用从吉安等地收购来的地沟油，通过加工，大量生产所谓“高质量混合油”，销往广东省东莞市胜辉饲料制品经营部，具有非法生产食用油的重大嫌疑，当即将该公司主要涉案人员万红梅、万兵、万建华予以刑事拘留 。
现已查明，该案共制售“地沟油”1600余吨，案值1300余万元 。
河南惠康油脂有限公司购进“地沟油”与正品油勾兑后销售
2010年3月至2011年7月间，河南惠康油脂有限公司从山东济南格林生物有限公司购进“地沟油”，经与正品食用植物油按一定比例勾兑后销售 。
现已查明，该案共制售“地沟油”近8000吨，案值6400余万元 。
四川眉山永健畜禽食品有限公司：2000余吨流向餐桌
根据四川省公安厅治安总队交办的线索，宜宾市公安局经过3个多月的周密侦查，2011年9月13日，成功破获眉山市永健畜禽食品有限公司制售“地沟油”案，抓获该公司涉案人员12人 。

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