鳗鱼营养价值丰富 ， 肉质很是鲜美 ， 就是不清楚鳗鱼长什么样 ， 因此想问下鳗鱼是什么鱼？鳗鱼是泥鳅吗？
鳗鱼是什么鱼
鳗鱼是一种鳗鲡科长条蛇形鱼类 。
鳗鱼又称为鳗鲡 ， 是一种可食用的鱼类食物 ， 体形较长 ， 长度大概有45厘米 ， 体重一般有1600克 。长得很像蛇有 ， 头部很是扁长 ， 嘴巴尖尖的 ， 几乎没有鱼磷 ， 外皮颜色是灰黑色的 ， 腹部多为白色 。一般生长在江海交界处 ， 也有部分鳗鱼生长在近海流域 。
鳗鱼是泥鳅吗
不是 。
鳗鱼和泥鳅属于两者不同的食物 ， 鳗鱼的体形比泥鳅大些 ， 并且长度也比泥鳅长 ， 两者所生长的环境也不尽相同 ， 鳗鱼主要生长在江海交界处 ， 以及近海流域 ， 而泥鳅一般生活在小溪、湖泊中的淤泥里 ， 两者营养价值也不同 ， 因此鳗鱼不是黄鳝 。
鳗鱼怎么做好吃
清蒸鳗鱼
食材：河鳗 。
辅料：猪油、火腿肠 。
做法：
1、清洗干净鳗鱼 ， 切成片段 ， 放进热水中烫一下 ， 捞出备用 。
2、将猪脂肪切成丁 ， 火腿切末备用 。
3、将鳗鱼放进盘中 ， 放入猪板油丁、火腿末、以及葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉等调味料 。
4、之后放进蒸笼中 ， 用大火蒸20分钟取出 ， 除去葱、姜即可 。
红烧鳗鱼
食材：鳗鱼、葱、姜、蒜 。
辅料：老抽 ， 糖 ， 盐、小米椒、料酒 。
做法：
1、清洗干净鳗鱼备用 。
2、大火煮开一锅水 ， 放入鳗鱼烫30秒左右 ， 捞出斩块 。
3、热油 ， 爆香放葱姜蒜、小米椒 ， 转小火放入鳗鱼块翻炒 。
4、放料酒、老抽 ， 加开水没过鱼块 ， 转中小火焖煮20分钟左右 。
5、调入适量盐、糖 ， 转大火收浓汤汁 ， 撒上葱末即可 。
什么人不适合吃鳗鱼
1、高血脂人群
高血脂人群在平常生活中需要避免食用油脂含量过高的食物 。而鳗鱼中含有丰富的油脂 ， 因此建议高血脂患者需要避免过多食用 ， 另外 ， 一些动脉粥样硬化、冠心病等人群同样不宜多食 ， 以免加重病情 ， 影响身体健康 。
2、痛风患者
由于痛风患者不宜食用嘌呤含量过高的食物 ， 而鳗鱼中嘌呤含量并不低 ， 因此不适合痛风患者食用 ， 以免起体内的血尿酸增高 ， 加重痛风的情况 ， 不利于身体健康 。
3、脾肾虚弱患者慎吃
一般来说 ， 脾肾虚弱的人群的脾脏 ， 肾脏比较虚弱 ， 不宜食用过多不利于消化的食物 ， 而鳗鱼富含蛋白质、矿物质元素 ， 本身就不易消化 ， 若是脾肾比较虚寒的人群一时过多食用 ， 容易加重身体的消化负担 ， 以及肾脏排泄的负担 ， 因此建议脾肾虚弱的人群在日常生活中尽量少吃或者不吃 。
4、对水产品过敏者
鳗鱼是一种鱼类 ， 属于水产动物 ， 若是一些对水产物有过敏史人群过多食用 ， 可能会诱发身体过敏 ， 出现皮肤红肿、发痒、头晕、恶心等身体不适 ， 因此建议对海鲜过敏的人群 ， 最好不要吃鳗鱼 。
吃鳗鱼要注意什么

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