3. 食七菜粥 。 按照东方朔在《占书》里的说法 ， 女娲在正月初一造鸡 ， 初二造狗 ， 一直到初七才造人 ， 因此初七是人的生日 ， 被称作“人日” 。 在这一天 ， 官方会举行隆重的祭祀仪式 ， 如今人们还能在杜甫草堂一瞥往昔举行人日大典的盛况 。 对普通百姓而言 ， 在这一天则需要取水芹、荠菜、萝卜、芜菁、繁缕、鼠曲草、稻槎菜这七种早春时节常见的新鲜蔬菜熬粥 ， 取迎新去晦之意 。 唐朝时该习俗传入日本 ， 江户时代已为全民所接受 ， 民众将这七种蔬菜称作“春之七草” ， 该粥亦被称作“七草粥” 。 如今日本家家户户仍会熬煮七草粥 ， 但中国已不复见 。

4. 食春盘/咬春 。 据清代《帝京岁时纪胜》记载 ， “新春日献辛盘 。 虽士庶之家 ， 亦必割鸡豚 ， 炊面饼 ， 而杂以生菜、青韭芽、羊角葱 ， 冲和合菜皮 ， 兼生食水红萝卜 ， 名曰咬春 。 ”经过一个冬季的蛰伏后 ， 气温回升、草木蓬勃生长 ， 古人由此相信春季的气息是向外发散的 ， 因此食用有辛味的食物（比如椒柏酒、屠苏酒、七菜等）是合时宜的 ， “春盘”也是按照这样的逻辑在晋朝时期产生的 ， 初名“五辛盘” 。 古人将韭菜、葱、水芹、萝卜等五种蔬菜切丝摊在盘子里 ， 便是所谓的“春盘” ， 倘若再卷成春卷或包成春饼吃 ， 就是大名鼎鼎的“咬春”了 。 如今 ， 人们依旧制作春盘及春卷 ， 但所用的蔬菜已被莴笋、胡萝卜、海带及粉丝所替代 ， 古味难以寻觅 。