在怀孕期间 ， 我很喜欢吃鱼和虾 ， 都是多吃不长胖 ， 长胎不长肉的好食材 。鱼的种类有许多种 ， 也分淡水鱼和深海鱼 ， 今天分享的是我孕期爱吃的其中一种鱼 ， 扒皮鱼 。扒皮鱼是我见过鱼类里面长相又丑又不起眼的鱼了 ， 它虽然丑 ， 但浑身都是宝 。
 
扒皮鱼的蛋白质含量特别高 ， 同时含有多种微量元素 ， 对大脑的生长发育极有好处 。同时具有降低胆固醇、强筋健骨、保护心血管等功效 。

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扒皮鱼也叫马面鱼、剥皮鱼、象皮鱼等 。大家在超市看到的扒皮鱼 ， 白白嫩嫩 ， 其实都是经过处理的 ， 不仅要把外面的一层灰色鱼皮去掉 ， 而且还要去掉鱼头 。扒皮鱼的价格不等 ， 我买的冰鲜扒皮鱼 ， 38元一斤 。那些冰冻起来 ， 个头较小的扒皮鱼 ， 价格在20元左右 。
 
许多人都说扒皮鱼的腥味很重 ， 还不易入味 。接下来分享红烧扒皮鱼的制作方法 ， 肉嫩刺少 ， 又入味 ， 照做必好吃 ， 我每次吃3条 。

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红烧扒皮鱼主要食材：扒皮鱼
 
详细制作步骤
 
1.扒皮鱼买回来后 ， 把切口的地方清洗干净 。在鱼身上切3-4刀 ， 可方便入味 。扒皮鱼是鱼腥味很重的海鱼 ， 要用料酒和胡椒粉腌制20分钟以上 ， 期间要翻面一下 ， 可去除腥味 。

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2.煎鱼的时候 ， 一定要先把炒锅烧热 ， 再淋入食用油 ， 也就是我们常说的热锅凉油 。等油温五成热的时候 ， 放入扒皮鱼 ， 煎至两面金黄 。这样煎出来的鱼不黏锅 ， 也不破皮 。如果把握不好 ， 在热油里撒少许食用盐即可 。

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3.扒皮鱼煎至两面金黄后 ， 放入葱段、姜丝、料酒 ， 一起爆香 。然后 ， 倒入热水 ， 用生抽、老抽、香醋、白糖、盐 ， 进行调味 。

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4.小火慢炖10分钟 ， 直到汤汁快收干的时候 ， 关火即可 。
【孕妇吃肉食类的鱼 怀孕吃这8种鱼】

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在怀孕期间 ， 我爱吃的一种鱼 ， 38元一斤 ， 长胎不长肉 ， 每次吃3条 。孕妈多吃鱼好处多 ， 赶紧收藏起来吧 。

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温馨贴士：
 
在扒皮鱼的两面划上几刀 ， 方便入味 。切记 ， 在加水的时候 ， 一定要加热水 。因为冷水 ， 会使肉质收紧 ， 且腥味重 。
 
扒皮鱼也可裹上一层薄薄的面粉 ， 在油锅里炸至两面金黄 ， 再进行烧制 。

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