二、【长豆角】
长豆角有的地方也叫豇豆或者江豆 ， 营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素 ， 其中的膳食纤维能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 长豆角除了直接炒着吃 ， 还可以晒成豇豆干或者做成酸豆角 ， 夏季可以试试酸豆角 ， 脆爽开胃 ， 非常下饭；下面和大家分享速成版酸豆角的做法；

————【酸豆角】————
原材料：长豆角、小米辣、生姜、大蒜、食盐、白酒、白糖；
【酸豆角的做法】
1、准备好的豆角清洗干净 ， 清洗的时候不用去掉头尾 ， 清洗干净之后放在淡盐水中浸泡10分钟 ， 去除农药残留；
2、浸泡好的豆角捞出来再次清洗干净 ， 清洗干净的豆角摊开 ， 晾干水分 ， 豆角晾干之后就可以开始腌制了；

3、把晾干的豆角切成丁 ， 切好之后放在一个无水无油的大盆里 ， 倒入提前准备好的配料 ， 小米辣椒圈、蒜片和姜片 ， 配料加好之后开始调味 ， 往盆里加入食用盐 ， 500g豆角一般加40g-50g盐 ， 少许白糖 ， 白糖数量没有要求 ， 可放可不放 ， 少量高浓度白酒 ， 500g豆角一般10g-15g白酒 ， 搅拌均匀 ， 放白酒不仅能延长保质期 ， 还能让豆角自然地发酵变酸 ， 这也是不放醋就能让豆角变酸变脆的重点；
4、搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面 ， 装的时候要稍微压紧实一些 ， 撒上少许白酒 ， 盖上盖子密封保存 ， 等2天之后 ， 豆角颜色变黄 ， 酸豆角就腌好了；
5、腌好的豆角可以和肉末一起炒 ， 就成了经典的酸豆角炒肉末；

三、【毛豆】
夏天也是毛豆大量上市的季节 ， 毛豆也叫青豆 ， 毛豆含有丰富的蛋白质、钙、钾、铁以及各种维生素 ， 夏季经常吃点毛豆能缓解因为天气炎热造成的疲乏无力和食欲不振 ， 毛豆的做法有很多 ， 去壳的经典做法是毛豆排骨汤 ， 不去壳的经典做法是凉拌毛豆 ， 一个是下饭菜 ， 一个是下酒菜 ， 不管是哪种 ， 味道都很好；夏季更喜欢凉拌毛豆 ， 这是一道大排档或者夜市摊常见的下饭菜 ， 也是夏季必备的凉菜之一；

————【凉拌毛豆】————
【原材料】毛豆、大蒜、小米辣、食盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋；
【凉拌毛豆的做法】
1、买回家的毛豆清洗干净 ， 放在盐水中浸泡10分钟 ， 盐水浸泡能杀菌 ， 还能去除农药残留；
2、把清洗干净浸泡过盐水的毛豆 ， 剪去头尾 ， 锅里水烧开 ， 烧开之后加入1大勺食盐 ， 少许食用油、一小勺碱面 ， 把准备好的毛豆沸水下锅 ， 水需要没过毛豆 ， 加碱面、食盐和食用油能让煮出来的毛豆颜色翠绿不泛黄 ， 食盐还能增加毛豆的底味 ， 然后水开再煮5分钟左右；

3、毛豆煮好之后捞出来过凉水 ， 这样能让毛豆颜色更加翠绿 ， 口感更脆爽 ， 过凉之后捞出来沥干水分；
4、锅烧热 ， 加入食用油 ， 油温5成热 ， 下入蒜末和小米辣爆出香味 ， 爆出香味之后 ， 倒出来放在一个大碗中；加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调好了；
5、把调好的酱汁倒在毛豆里面 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放在冰箱里冷藏1小时以上 ， 能让毛豆的口感更加脆嫩 ， 也能更加入味；

6、冷藏腌制好 ， 想吃的时候取一些 ， 随吃随取 ， 非常方便 ， 香辣又入味 ， 家庭版凉拌毛豆就做好了 ， 味道不输大排档；

四、【绿豆】
要问夏天吃什么豆 ， 很多朋友的第一回答就是绿豆 ， 因为在夏季绿豆汤真的很常见 ， 绿豆含有丰富的蛋白质、磷脂等元素 ， 具有清热解毒、消暑生津的功效 ， 夏季温度高的时候经常喝点绿豆汤能很好的预防中暑；

• 詹姆斯的肌肉是否是NBA历史上，所有外线球员里最强悍的一位？
• 产后什么时候瘦得快抓住瘦身黄金期，把肚子上多余的赘肉脂肪减掉
• 剖腹产多久可以穿收腹帮助刀口恢复，并且减掉肚腩肉肉
• 想要快速甩掉腹部的赘肉，在健身房有什么系统的锻炼方法吗
• 间歇性训练能减掉腹部赘肉吗有什么建议
• 如果每年都做肠镜，发现息肉就处理，是不是得结肠癌的可能不大？
• 自提|一天卖出4000多只牛肉煎包！杨浦这家老牌饭店恢复外卖、自提
• 家常炖羊肉怎么做好吃-家常炖羊肉怎样做
• 猪肉加一物，比砒霜还毒？食物相克，真有这么凶残？
• 建议中老年人，少吃烧烤和腊肉，尽量多吃这5样，清热解腻更健康