多出来的酮体会以原型形式通过肾脏随尿液排出体外，这不仅白白浪费了大量酮体，更会额外带走大量水分 。
这个能量转化期主要发生在禁食的diyi周，并随着时间推移而快速适应 。
到禁食1周到10天，这个途径额外丢失就会基本停止 。
表现在进食期间其中的减轻方面，在diyi周内会快速递减，从禁食diyi天减重接近1公斤，到1周左右递减到0.5公斤，10天至2周可以快速降低到0.3公斤 。
到禁食后期每天减重的0.3公斤几乎完全来自脂肪和少量额外水分的丢失 。
这样，我们就可以大致估算出假定30天完全禁食期间额外丢失水分的量，最多在7到10斤 。
因此，说禁食期间减掉的体重大部分是水分，并非事实 。
同样的，禁食期间人体也不会大量分解肌肉蛋白质作为能量物质 。
这方面也有很好的禁食试验证据的支持 。
研究表明，完全禁食早期，由于身体还没有“学会”利用脂肪分解的产生酮体，需要通过糖异生途径将脂肪和蛋白质的分解产物转化成葡萄糖 。
但是，与广泛流传的说法不同，糖异生的原料主要是脂肪分解产生的甘油和丙酮，只有肌肉蛋白分解产生的丙氨酸会转化成丙酮参与糖异生 。
也就是说，糖异生消耗的主要是脂肪，仅有少部分来自肌肉蛋白分解产物 。
研究显示，在禁食早期，每天分解的肌肉蛋白质约70克；到能量转化完成，每天仅会分解约20克蛋白 。
假设能量转化期为14天，那么，假设完全禁食30天，最多丢失约1300克，即2.6斤肌肉 。
这样算下来，在上述“禁食31~36天，体重减轻 13~16公斤”试验中，减掉的26到32斤的体重中，额外减掉的水分和肌肉仅占10到12.5斤 。
【几个常见减肥问答：喝水会发胖吗怎么吃才最减肥】可见，“减掉的大部分是水和肌肉”的说法并不完全属实，减掉的大部分还是脂肪 。

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