月见寿喜锅最特别的地方就在于锅底的汤头 。

据店方服务人员介绍汤头是由海鲜、日式酱油、清酒、白砂糖、香菇、蔬菜等多种原料熬制成的高汤 ， 鲜美咸甜 ， 既能提升菜品之味 ， 又不妨菜品之原味 。

02、独门利器：无菌蛋

在店里如果点了月见寿喜锅汤头 ， 温野菜店里都会附送一枚无菌蛋 ， 用其蛋液作蘸料 。

据温野菜店员介绍 ， 无菌蛋是温野菜专门从日本引进技术生产 ， 含有营养丰富的维他命和矿物质 ， 还有提高免疫力的LBS等多种天然原料 。

无菌蛋打开后蛋黄橙红 ， 蛋清澄亮 ， 闻尝皆无腥味 。