螺蛳粉和桂林米粉区别 _经验常识

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对于螺蛳粉和桂林米粉，很多人都有疑问，二者究竟有什么区别？桂林和柳州之间的特产又是什么？这个问题的答案在很多人眼中，可能都不太一样。不过大部分人对于两者其实还算是比较熟悉的。其实，大家有可能只是对其有一定了解。接下来我就给大家详细介绍一下这两者如何区别。
【螺蛳粉和桂林米粉区别】1、原料不同
在人们的印象中，桂林米粉就是用大米做出来的，而螺蛳粉是属于干制品。不过需要注意的是，桂林米粉的生产原料都是米粉或者是大米。而螺蛳粉则主要利用螺蛳肉、螺蛳卵、螺丝等原料来制作。不过不管怎么说，螺蛳粉和桂林米粉两者还是有很大区别的。桂林米粉可以用来煮，也可以直接吃，更偏向于蒸，因为其中包括了各种蔬菜汁和米浆。而螺肉也可以用来熬汤或者下面条之类的。
2、工艺不同
桂林米粉是采用手工米粉工艺制成。根据国家食品质量监督检验中心的检测结果显示，该米粉符合国家食品质量监督检验中心（广州）检测标准。但由于生产环境、加工工艺、产品质量等多种因素，目前市场上出现了鱼龙混杂的桂林米粉。其中有一种鱼龙混杂的桂林米粉可以在网上随意买到，且品质参差不齐。鱼龙混杂的桂林米粉主要有两种主要形式：一种是手工米粉，一种是机器生产，从工艺上说都略有不同。机器生产时先将米粉放入特制的机器中进行发酵、粉浆挤出等工序制作成粉丝；而人工制作时先将制好的粉浆放入蒸锅蒸熟或放置烘烤；最后出锅后经过多次过滤、冷却等工序制成袋装粉。
3、口味区别
虽然两者都是螺蛳粉，但是口味也是不同的。其中螺蛳粉的口味较重的，但是味道较淡。当然了，在某宝上也可以购买到酸笋酸豆角等配料。广西柳州螺蛳粉则大多比较清淡，几乎没有什么味道，不过如果你还在吃酸豆角的话，你可以尝试一下。而且柳州当地的特色汤包在吃过之后会发现吃完以后非常过瘾。在其他地方，则以辣为主。

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