刚刚6月份就这么热，晚餐虽然有点饿，但拿起筷子又没啥食欲，老公见我不爱吃饭，立马做了一道辣黄花鱼，吃的我这个香哦！要说这夏季隔三差五吃点辣的真好，想到我发过的辣菜可是不少呢，整理了一下，找出10道我家常吃又特受欢迎的，跟大家一起分享，当你提不起食欲的时候不妨试试，越吃越爱哦！【莲藕辣味黄花鱼】
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食材：去头小黄鱼500克，莲藕170克，小米椒3个，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，孜然1勺，红油，花椒油，一品鲜酱油1勺，红薯淀粉少许，白酒2勺，白胡椒粉，盐适，植物油做法：1 小黄鱼去内脏去黑膜洗净，加少许盐、白胡椒粉、白酒拌匀，腌制10分钟；莲藕去皮洗净，切薄一点的片，泡水洗净；小米椒洗净切圈；红薯淀粉用水化开，调成稀稀的水淀粉备用2 炒锅放植物油，油温6成热，用小黄花鱼蘸一下水淀粉，依次放入锅中，炸至酥脆后捞出，控油备用3 炒锅留底油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末、小米椒、红油、花椒油、孜然粒，开大火炒香4 加清水，放入小黄花鱼，倒入一品鲜酱油，烧开后改中火，焖10分钟，放入莲藕片，加盐调个味。待莲藕彻底熟透即可【 五花香辣茶树菇】
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食材：茶树菇190克，五花肉110克，青蒜2根，红米椒2个，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，盐，植物油1 茶树菇洗净控水，从中间切断；青蒜红米椒洗净，青蒜切小段，红米椒斜切片；五花肉切片2 油温热，放入肉片煸炒至变色，下葱姜末爆香，加酱油调色。没有五花肉用肥瘦肉也可以，不建议用瘦肉3 放入茶树菇，翻炒半分钟， 加点清水，小炖一会，茶树菇加点水烧一会不干更好吃4 汁少许，放入青蒜和红米椒，加盐调味，再翻炒半分钟即可出锅【麻辣水煮鱼】
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食材：草鱼1000克，黄豆芽150克，干辣椒段40克，麻椒15克，鸡蛋1个，红薯水淀粉，姜3片，香葱1根，料酒，白胡椒粉，鸡精，盐，花椒油10克，猪油1勺，植物油1 草鱼去鳞、去内脏、去腮洗净，黄豆芽洗净备用2 草鱼去头，从中间切一刀掰开；从鱼尾部下刀切至鱼脊骨后改平刀，贴着鱼脊骨向鱼头方向切，把鱼片开，斩断鱼尾3 片下鱼排刺； 把鱼脊骨和鱼排刺切成小段，和鱼头鱼尾一起装入盆中，加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌制一会；把鱼肉切成鱼片，装入碗中加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒抓匀，加少许清水抓至鱼片发粘（胡椒粉不要省略，增鲜去腥）4 加入蛋清继续抓匀， 加入红薯水淀粉并抓匀5 锅内加水，放入鱼头、盐、鸡精、姜片、香葱段烧开， 放入鱼骨， 开锅后放入黄豆芽，烧开后再煮1分钟，用笊篱捞出放入盆中备用6 把锅中剩余的水烧开后改小火，把鱼片展开，一片一片的放入锅中。全部放完后开大火，微微要开锅即可关火，捞出鱼片放入盛鱼骨和黄豆芽的盆中，倒入适量的汤汁（要点：鱼片不宜大开锅，小火煨熟，鱼片颜色变白，刚要一开锅立马关火）7 倒入花椒油，撒上麻椒和干辣椒段， 炒锅放植物油，加1勺猪油，烧到6-7成热，把热油浇在盆中即可【香焖辣猪蹄】
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食材：猪蹄600克，郫县豆瓣酱50克，八角1个，大葱一段，姜1块，红油，花椒油，腐乳汁1勺，白酒2勺，料酒2勺，一品鲜酱油2勺，白糖1勺，盐，植物油1 猪蹄泡水2小时，洗净控水；郫县豆瓣酱剁碎；姜切片；大葱切小段2 锅内加水，凉水放入猪蹄、姜片、白酒，烧开后撇去浮沫，不盖盖子大火煮5分钟，捞出备用3 炒锅放植物油，油温4成热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火慢慢熬出红油。放入葱段和姜片及八角炒香4 放入猪蹄，加入红油、花椒油翻炒均匀，翻炒2分钟， 加入没过猪蹄的开水，放入料酒、一品鲜酱油、腐乳汁、白糖，大火烧2分钟。（白酒和腐乳汁是去猪蹄腥味的法宝）5 倒入高压锅中，大火烧至压力阀呲汽，改小火焖50分钟，倒入炒锅中，加盐调个味，开大火收汁，待汤汁还剩少许，即可关火装盘【麻辣一锅出】