叉烧香草炸排骨
【 创意|老菜新做有创意，6款创意菜做法】
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主料：肋排制作方法：1、排骨砍成寸段，放入除干辣椒和蒜片、香茅草外的调料拌匀，再放入香茅草轻揉一起腌制30分钟。拣出香茅草备用。2、锅里放入精炼油烧至四成热，腌好的排骨与香茅草一起入锅，用中火炸约8分钟至熟捞出，再放入干辣椒、蒜片炸一下。3、香茅草放入盘中垫底，把排骨放在上面，再撒上炸好的干辣椒段、蒜片即可。金汤黄鱼河

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主料：黄河鱼辅料：醋、湿淀粉调料：盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒制作：1、先取出内脏，将鱼洗净；2、炒锅内放清水，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出；3、炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁，用热油把汁烘活后，浇在鱼的全身即成；味型：酸辣青豆烧腊蹄

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制作：1、先把腊猪蹄放高压锅里压熟，再倒出来剁成小块。2、把青豆放油盐水锅煮熟，捞出来控水，备用。3、锅加油烧热，下小姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香，再掺入鲜汤并放入腊猪蹄、青豆，加盐、味精、料酒和鸡粉烧至猪蹄入味，起锅装盘成菜。猪颈肉爆牛仔骨

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泰式烤猪颈肉：主料：新鲜猪颈肉（猪前肩肉）250克辅料：新鲜香茅20克、红葱头10克、蒜10克、姜10克、指天椒1只、小葱2颗、泰国青柠半只。调料：李``叉烧酱120克、玫瑰露酒1勺、麻油少许。制作方法：1、将香茅、红葱头、蒜肉、姜、指天椒、小葱切碎，青柠用手揉出汁水，加入李锦记叉烧酱、玫瑰露酒和麻油备用；2、猪颈肉洗净，放入调好的酱料中进行腌制，封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时；3、腌好的猪颈肉取出，去除辅料，只剩汁水备用；4、猪颈肉放入烤盘，中火烤制，中途翻面一次，一共烤两次；5、将汁水用小火慢熬成蘸料，最后盛盘即可。五虎酱爆牛仔骨主料：雪花牛仔骨250克辅料：彩椒50克、洋葱50克、红葱头20克、蒜肉20克。调料：海鲜酱15克、柱候酱10克、蒜蓉辣椒酱15克、叉烧酱15克、排骨酱10克、花生酱15克、芝麻酱10克、料酒适量、麻油适量。制作方法：1、雪花牛仔骨改小块；将彩椒、洋葱切菱形，红葱头和蒜碾碎；2、起油锅下一半红葱头和碎蒜蓉炒香，加入海鲜酱、柱候酱、蒜蓉辣椒酱、叉烧酱、排骨酱、花生酱、芝麻酱、料酒和麻油一起炒制成五虎酱；2、将雪花牛仔骨煎制五成熟，彩椒和洋葱过油待用；3、另起油锅将剩余红葱头碎蒜荣炒香，加入五成熟牛仔骨与炒制好的五虎酱一起炒熟，兜匀即可。绝味脆皮杏鲍菇

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主料：杏鲍菇400克辅料：青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。调料：生粉、色拉油各适量，泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。做法：1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用；2、把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊，逐一分别入四成热温油锅定型捞出待用；3、全部完成定型后待锅里色拉油烧至六成热，复入油锅炸至外表酥脆时捞出来沥油，放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀，最后配泰国鸡酱和鲜辣酱，上桌供客人蘸食或浇鲜辣鸡酱汁即可。酱香风味稻草肉