夏季露腰露腿的时候到来了，减肥大计也该提上日程。话说减肥是七分靠吃，三分靠练，减肥最大敌人就是忍不了口，与其要饿住肚子，倒不如吃得更有智慧，多吃些低热量低脂肪且有利于减肥的菜。分享8道减肥期间放心吃的素菜，既能满足口腹之欲，且低卡无负担，做法简单味道好，赶紧学起来吧。

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西兰花炒鲜菇
【食材】：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时烧开水，放入少许盐，水沸腾之后放入西兰花焯水两分钟，断生即可，捞出沥水；
2、白玉菇和蟹味菇去掉根部，清洗干净，凉油时就投入蒜末炒香，倒入处理好的蟹味菇和白玉菇继续翻炒；
3、待白玉菇、蟹味菇微微炒软出水后，马上倒入沥好水的西兰花翻炒，加盐和蚝油调味，翻炒20秒就可以起锅了。

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杏鲍菇炒青椒
【材料】：杏鲍菇，青椒，姜蒜 适量，蚝油 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 2汤匙，白糖 1茶匙
【做法】：
1、洗净杏鲍菇，手撕成条状放好准备，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同时切好青椒备用；
2、碗中调汁，放入蚝油、生抽、老抽、白糖。
3、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软，放入碗中调料汁翻炒均匀，让杏鲍菇炒至变色。
4、最后下青椒快速翻炒至断生即可出锅。

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干贝蒸节瓜
【材料】：节瓜 1根、干贝 28粒、姜丝 少许、生抽 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】：
1、瑶柱加姜片加温水浸泡20分钟。
2、节瓜削皮切片摆放整齐放入盘中，将浸泡的瑶柱拍扁拆丝后洒在节瓜面上，再铺上少许姜丝；
3、待水烧开后，将盘子放入蒸锅，盖上盖子大火蒸20分钟至节瓜呈透明状；
4、起油锅放入少许蒜蓉、加入适量生抽和盐，倒入勾兑好的生粉至锅内煮开后，淋在节瓜上面即可。

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芹菜木耳炒百合
【食材】： 西芹、木耳、百合、大蒜 3瓣、蚝油 1大勺、盐 少许
【做法】：
1、木耳加盐搓洗干净，新鲜百合清洗干净，如放太久将部分黑色地方去除，掰开备用。西芹洗干净后斜刀切成小块。
2、起锅烧水，水开后加入半汤匙油，加入西芹焯烫30秒捞出过凉水，再焯烫木耳一分钟捞出，最后焯烫百合片30秒捞出。
3、起锅烧热油，煸炒蒜蓉至有香气，先入木耳炒20秒，再入百合炒20秒，最后加入西芹炒20秒；
4、放入盐，蚝油翻炒均匀调味，最后倒一些水淀粉勾芡，即可出锅。

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香菇烧腐竹
【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、蒜 适量
【做法】：
1、先将腐竹泡发好，上滚水中焯2分钟捞出过冷水，控干水切段（如果泡发很软就不需要焯水），青红椒切块，香菇切片；
2、锅内放入适量油，中小火炒香姜蒜，倒入香菇和腐竹翻炒，中大火煸炒至香菇变软；
3、加入青红椒翻炒片刻，调入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖，加入半碗开水中火烧3分钟入味即可。

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西葫芦炒木耳
【材料】：西葫芦 1根、木耳 15克、虾皮 5克、蒜 1瓣、蚝油 1大匙、盐 半茶匙