【做法】：
1、木耳用温水泡发，清洗干净控干水分，沸水下木耳焯水几分钟。
2、西葫芦中间破开，一切四，去瓤，斜刀切菱形
3、锅内放入适量油，放入蒜片和洗干净的虾皮炒香，然后下入西葫芦煸炒至断生；
4、倒入木耳翻炒，放入蚝油和盐调味，最后放入半碗开水焖1分钟左右，直到西葫芦完全变软后即可。

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清炒红薯叶
【材料】：红薯叶 适量、蒜 2瓣、鸡精 少许、盐 半茶匙
【做法】：
1、把买回来的红薯叶摘好，叶连梗摘下，红薯叶挑嫩一些的，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗干净沥水备用；
2、锅烧热，放少许油，蒜末爆香，喜欢吃辣的可以放点干辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香，然后放入红薯叶趁锅热大火快速翻炒；
3、锅中加入1勺盐，少量鸡精，翻炒几下即可出锅！

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茄汁菜花
【材料】：菜花 适量、番茄 适量、蚝油 1汤匙、葱 适量、糖 2茶匙、生抽 1汤匙
【做法】：
1、花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮2分钟，捞出沥干水分备用；
2、番茄去皮后切成小块，锅里烧热油，爆香蒜蓉，然后放入番茄丁煸炒，一直炒到番茄融烂出汁；
【 蚝油|夏至后，此6道素菜要多吃，清淡爽口，低脂又解腻，没肉也下饭】3、出汁后倒入菜花，加入1勺生抽、1勺蚝油、2茶匙糖、半茶匙盐炒匀，直到菜花炒软即可出锅。