据张书义介绍 ， 我国进口奶酪从2006年的不足1万吨增加到2018年的10.83万吨 。 但同时 ， 2017年全国奶酪产量只有4万吨左右 ， 其中以国内奶源为原料的自产各类奶酪不足1万吨 。

　　近年来我国乳品消费增长放缓 ， 每年仅增长0.8公斤 ， 远低于上一个10年每年2公斤的水平 。 对此 ， 一些业内人士认为 ， 随着社会发展、消费提档升级 ， 发展奶酪产业可引导乳品消费从“喝奶”向“吃奶”转变 ， 潜力巨大 。

　　去年国务院办公厅印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》明确提出 ， 优化乳制品产品结构 ， 支持发展奶酪、乳清粉、黄油等干乳制品 。

　　对此 ， 农业农村部这位负责人提出 ， 乳品企业应抓住发展奶酪的关键期 ， 积极布局奶酪市场 ， 抓好生产 ， 丰富品种 ， 发展水牛奶、牦牛奶、羊奶奶酪 ， 满足消费者多样的需求 ， 加快研发创新 ， 找好与传统饮食的结合点 ， 丰富产品种类 ， 满足消费者需要 。 同时 ， 提升奶酪品质 ， 严守每一道关口 ， 建立全程标准化生产体系 。