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原料：土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适量，1里面左右的香菜段一小把做法：1.土豆去皮洗净切成片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了新疆大盘鸡
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用料 鸡土豆个青椒面条洋葱个老抽勺糖克姜片豆瓣酱勺生抽勺盐克啤酒瓶干红辣椒个大葱根十三香做法 鸡剁成大块。放凉水里浸泡半小时鸡肉凉水下锅。加葱姜 开锅一分钟。捞出沥干水备用锅内加油，放入一勺白糖 慢慢熬化，下鸡肉煸炒上色加入 葱姜 干辣椒，郫县豆瓣酱，然后加入十三香 生抽 盐 鸡精 蚝油少许。加入少许老抽 上色。这个自己把握。煸炒上色然后加入啤酒半瓶。再加适量的开水 大火烧开3分钟，转小火 焖烧20分钟土豆切滚刀块。青椒和洋葱也滚刀切焖烧20分钟的鸡肉内倒入土豆块。炖至土豆软烂。等汤汁浓稠时。加入青椒 洋葱面煮好把面铺底。把炒好的大盘鸡盛在盘呢。青椒土豆片
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主料青椒 土豆 油 适量 盐 适量 花椒 10粒 干辣椒 4个 醋 3勺 酱油 1勺 小米辣 3个 大蒜 2瓣步骤1.食材洗净，土豆去皮，去芽眼2.青椒切滚刀片，土豆切片过凉水，小米辣切圈，大蒜切末3.油锅烧热，放油，蒜，花椒，干辣椒，爆香4.下土豆片翻炒加鲜酱油，醋，翻炒5.加入青椒，小米辣加盐，翻炒出锅豉香锅巴洋芋
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用料 土豆250g、辣椒粉5g、花椒粉2g、孜然粉3g、鱼腥草5g、葱花少许、小辣椒粒少许、香菜碎少许、青金桔3个、柠檬1/8角、苏打水1罐、蜂蜜适量、冰块适量做法 250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。锅巴洋芋完成！辣酱烧茄子
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食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8成熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。3、锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。4、放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可。芦笋炒鸡蛋